- Свініна - 1 Кілаграм
- Лук - 3 штукі (2 - для мяса, 1 у падліўку)
- Цытрына - 1 Штука (палоўка для мяса, палова для падліўкі)
- Зеляніна - 1 Штука (пучок)
- Сала - 200 Грам
- Лук-порей - 1 Штука (пучок)
- Соль, перац, прыправы - - Па гусце
Падрыхтуем ўсе неабходныя інгрэдыенты. Мяса варта добра памыць, прасушыць і ачысціць ад разнастайных пленочек, жыў і сухажылляў. Наразаем кавалачкі мяса аднаго невялікага памеру. Сала наразаем дробна. Сала па колькасці кавалачкаў павінна быць прыкладна столькі ж, колькі і мяса. Кавалачкі мяса і сала складаем ў адну міску і да іх дадаем на сярэдняй тарцы нацёрты лук (2 шт). Змешваем. Затым солім, Перчем і дадаем любімыя прыправы, сярод якіх могуць быць: каляндра, куркума, Зіра. Выціскаем сок цытрыны і дадаем зусім ледзь-ледзь воцату. Накрываем вечкам або плёнкай і пакідаем марынавацца каля гадзіны (не менш). Пасля таго, як мяса замарынаваных, кавалачкі няшчыльна нанізваем на бамбукавыя шпажкі. Чаргуем: кавалачак мяса, кавалачак сала, кавалачак мяса. Скончыць трэба кавалачкам сала. На бляху рассцілаюць некалькі слаёў фальгі, бліскучай паверхняй уверх, выкладваем пару кавалачкаў сала. У разагрэтую да 250 градусаў духоўку на ніжні ярус ставім бляху з фальгой, на верхні ярус ставім краты, куды выкладваем нашы шашлычков. Верхняя бок шашлыка будзем запякаць больш інтэнсіўна, таму раз шашлык трэба будзе перавярнуць. Сала павінна будзе ў хуткім часе даць дымок, гэта стане сігналам, што шашлык пара даставаць. Пакуль мяса рыхтуецца, прыгатуем вельмі смачную "падліўку" да шашлыку. Для гэтага тонкімі паўколамі нарэжам рэпчаты лук. Затым дробна нарэжам лук-порей, зеляніна. Дадамо да іх прыправы, трохі воцату і сок цытрыны. "Падліўку" затым выкладваем на гатовы шашлык і падаем да стала.
Колькасць порцый: 4