- Вяршкі 30-33% - 80 мілілітраў
- Шакалад цёмны 70-80% какава - 75 Грам
- Бялок яечны - 1 Штука
- Жаўток яечны - 1 Штука
- Каньяк - 30 мілілітраў
1. На вадзяной лазні разаграваем шакалад. Цяпер у распалены шакалад ўліваем трохі каньяку, змешваем. Для гэтага рэцэпту каньяк падыходзіць лепш за ўсё, таму што пры выкарыстанні іншага спіртнога напою шакалад можа «згарнуцца». 2. распалены шакалад здымаем з агню і дадаем у яго жаўток, сумесь старанна ўзбіваем. 3. Даём шакаладнай сумесі трохі астыць. Да цвёрдых пікаў ўзбіваем сліўкі і вельмі акуратна дадаем іх у шакаладную масу. Будзьце ўважлівыя, узбітыя сліўкі могуць «паплыць», калі не даць шакаладнай сумесі дастаткова часу на астуджэнне. 4. Яечны бялок ўзбіваем і акуратна дадаем яго да шакаладнай сумесі, рабіць гэта трэба ў два заходу. Мус вымешваюць па кірунку гадзінны стрэлкі, да цэнтра ад краёў. Толькі венцам ня ўзбіваць! У формы, у якіх будзеце падаваць дэсерт, выкладваем шакаладны мус. Гадзіны на тры-чатыры прыбіраем у халадзільнік. 5. Перад тым як падаваць мус, упрыгожваем цукровай пудрай, шакаладнай габлюшкай або ўзбітымі сліўкамі.
Колькасць порцый: 2