- Грудкі курыныя - 2 штука
- Соль - 2 Ст. лыжкі
- Спецыі - 2 Ст. лыжкі (размарын, чабор, папрыка ... усё што заўгодна)
- Каньяк - 200 мілілітраў
Змешваем соль і трохі спецый, злёгку здрабняем ў ступцы. Абвальвацца курыныя грудкі ў спецыях з соллю, кладзем у місачку, заліваем каньяком - і ў халадзільнік на суткі. Перыядычна, з інтэрвалам у 3-4 гадзіны, курыцу ў каньяку трэба будзе пераварочваць. Дастаем кавалачкі курыцы з каньяку, злёгку прамываем вадой, выкладваем на папяровыя ручнікі. Я вялил на рашотцы для грылю. Кожную курыную грудку разрэзаў папалам, шчодра абкачаць у спецыях і выклаў на краты для грылю. Вялить трэба як мінімум 3 сутак, перыядычна кавалачкі трэба пераварочваць. Аптымальнае час вяленая - 80-90 гадзін, гэта значыць прыкладна трое з паловай сутак. Атрымліваецца, калі вы хочаце падаць вяленую курыцу да стала вечарам у пятніцу, то пачынаць вялить трэба ў аўторак раніцай. Ўдачы!
Колькасць порцый: 4