- несоленого сметанковага масла - 1 Чашка
- цукру - 1 1/2 Кубкі (плюс 1 сталовая лыжка)
- мукі - 3/4 Кубкі
- кукурузнага крухмалу - 2 Ст. лыжкі
- солі - 1/4 чайнай лыжкі
- вялікіх яйкі - 4 штука
- горкага шакаладу - 180 Грам (плюс 120 г у крэм)
- густых слівак - 2/3 Кубкі (крэм)
1. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Заслаць форму для цукерак з 48 аддзяленнямі або форму для міні-маффинов з 24 аддзяленнямі папяровымі ўкладышамі. Замест выкарыстання папяровых ўкладышаў вы можаце вышмараваць форму алеем і злёгку пасыпаць пакутай, стрэсці лішкі. 2. Зрабіць цеста. Буйна нарэзаць шакалад і змясціць яго ў вялікую міску. У маленькай рондалі растапіць масла на сярэднім агні. Выліць алей на шакалад і ўзбіць да аднастайнай масы. У іншай місцы змяшаць цукар, муку, крухмал і соль. Дадаць мучную сумесь у шакаладную сумесь у 3 заходу, узбіваючы пасля кожнага дадання. Дадаць 2 яйкі і ўзбіць, затым дадаць пакінутыя 2 яйкі і ўзбіць. Ня змешваць цеста занадта доўга. 3. Выліць цеста ў мерны шкляначку і запоўніць аддзялення формы на тры чвэрці. 4. Выпякаць да таго часу, пакуль пірожныя не пачнуць трэскацца зверху, ад 12 да 15 хвілін. Астудзіць на працягу 10 хвілін у форме, затым выняць з формы і астудзіць цалкам. Каб зрабіць крэм, выкласці дробна нарэзаны шакалад у невялікую міску. Давесці сліўкі амаль да кіпення ў невялікім рондалі. Выліць сліўкі на шакалад і даць пастаяць 1-2 хвіліны. Змяшаць гумовым шпателем, пакуль шакалад не растане. 5. Пераканайцеся, што пірожныя цалкам астылі. Трымаючы пірожныя за боку, акуратна акунуць іх у крэм, дазваляючы сцячы лішкам. Выкласці пірожныя на стойку і даць пастаяць у прахалодным месцы 1 гадзіну. Не стаўце пірожныя ў халадзільнік, інакш на паверхні ўтворыцца кандэнсат. Адзіны спосаб пазбегнуць кандэнсацыі - змясціць пірожныя ў герметычны кантэйнер, перш чым пакласці іх у халадзільнік. Перад падачай дайце пірожным нагрэцца да пакаёвай тэмпературы. Падаваць пірожныя адразу пасля выпечкі ці захоўваць іх у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 5 дзён.
Колькасць порцый: 12