Нашы простыя рэцэпты і інструкцыі падыходзяць для выпякання рэстараннага торта "Чырвоны аксаміт" у хатніх умовах. Мы сабралі самыя арыгінальныя варыянты выпечкі такога дэсерту. Нашы пакрокавыя рэцэпты з фота і відэа дапамогуць паўтарыць шэдэўры Эндзі Шэфа і Юліі Высоцкай.
Класічны торт "Чырвоны аксаміт" - пакрокавы рэцэпт з фота
Інгрэдыенты для падрыхтоўкі торта "Чырвоны аксаміт"
- раст. алей - 1,5 ст .;
- вяршкі 10% - 1 ст .;
- яйкі - 3 шт .;
- воцат - 1 ст.л .;
- ваніль, соль, сода - 1 ч.л .;
- цукар - 2 ст .;
- мука - 2,5 ст .;
- какава - 1 ст.л .;
- сліў. сыр - 600-700 г;
- сліў. алей - 110 г;
- олоко - 2 ст.л .;
- цукровая пудра - 300 г;
- фарбавальнік, клубніцы - па меркаванні.
Пакрокавы фота-рэцэпт прыгатавання "Чырвонага аксаміту"
- Адкласці асобна сліў. сыр і масла, цукровую пудру, малако. З пакінутых інгрэдыентаў прыгатаваць цеста.
- Выпякчы з нарыхтаванага тэсту 3 коржа. Для формаў з дыяметрам 8 гл хопіць літаральна 20-25 хвілін (тэмпература - 180 градусаў). Ўзбіць крэм з адкладзеных інгрэдыентаў.
- Прыступіць да зборкі торта.
- Добра прамазаць каржы крэмам.
- Пакінутым крэмам апэцкаць сабраны торт.
- Ўпрыгожыць торт.
Арыгінальны торт "Чырвоны аксаміт" - рэцэпт з фота ад Эндзі Шэфа
Інгрэдыенты для падрыхтоўкі арыгінальнага торта "Чырвоны аксаміт" ад Эндзі Шэфа
- цукар - 395 г;
- мука - 360 г;
- сліў. алей 82,5% - 225 г;
- малако 3,5% - 250 г;
- яйкі -2 шт .;
- разрыхляльнік - 10 г;
- какава - 15 г;
- чырвоны гелевый фарбавальнік.
Фота-рэцэпт гатавання арыгінальнага торта ад Эндзі Шэфа "Чырвоны аксаміт"
- Падрыхтаваць інгрэдыенты для працы.
- Змяшаць размякчанае масла з цукрам. Перабіць сумесь блендеров.
- Злучыць муку з какавы і разрыхляльнікаў. Старанна змяшаць іх, каб атрымалася аднастайная маса.
- Да масле з цукрам дадаць 1 яйка і паўтарыць вымешивание.
- Дадаць у чару блендера другое яйка і яшчэ раз перамяшаць нарыхтаваную масу да аднастайнасці.
- Уліць у чару блендера палову нарыхтаванага малака. Змяшаць масу.
- Дадаць палову нарыхтаваных сухіх інгрэдыентаў, усё перамяшаць.
- Уліць пакінутае малако, перамяшаць. Затемдобавить палову сухіх інгрэдыентаў, усё перамяшаць.
- Дадаць у цеста фарбавальнік, зноў вымешаць цеста.
- Выкласці цеста ў формы з дыяметрам 16 см.
- Выпякаць корж пры тэмпературы 150 градусаў (рэжым "Верх-Ніз") да таго часу, пакуль цеста не будзе спружыніць ад лёгкага націску.
- Кожны выпечаны корж яшчэ гарачым загарнуць у харчовую плёнку і потым астудзіць. Пасля Помес у халадзільнік на 4 гадзіны. Сабраць абрэзкі коржей, разламаць іх, выкласці на бляху і падсушваць пры тэмпературы 120 градусаў на працягу 1 гадзіны.
- Перамалоць кавалачкі коржей ў дробку. Прыгатаваць крэм з 100 г слівак 33%, 500 г сліў. сыру і 70 г цукровай пудры. Сабраць торт і пакінуць у халадзільніку да застывання крэму.
- Ўпрыгожыць торт чырвонай дробкай.
Як пакрокава прыгатаваць торт "Чырвоны аксаміт" без фарбавальніка - рэцэпт з фота
Інгрэдыенты для падрыхтоўкі торцік "Чырвоны аксаміт" без фарбавальнікаў
- буракі - 2 шт .;
- мука - 1 1/4 ст .;
- цукар - 3/4 ст .;
- сліў. алей - 0,5 ст .;
- разрыхляльнік - 0,5 ч.л .;
- цытрынавы сок - 1 ст.л .;
- какава - 2 ст.л .;
- рысавы воцат - 1,5 ч.л .;
- яйка - 2 шт .;
- сліўкі - 0,5 ст.
Фота-рэцэпт гатавання торта з назвай "Чырвоны аксаміт" без дадання фарбавальніка
- Буракі пакласці ў форму. Заліць форму напалову вадой, зверху накрыць пергаментам і фальгой. Стамляць у духоўцы 1-1,5 гадзіны пры 200 градусах. Затым ачысціць і перамалоць блендеров.
- Узбіць алей і цукар. Дадаць да іх 2 яйкі і змяшаць да аднастайнасці. Ўвесці бураковае пюрэ.
- Змяшаць муку, какава і разрыхляльнік. Асобна змяшаць воцат, цытрынавы сок, сліўкі. Сухія інгрэдыенты дадаць да бурачны масе, змяшаць. Затым увесці сліўкі з дадаткамі.
- Выкласці цеста ў формы, выпякаць пры 180 градусах 35-45 хвілін.
- Прамазаць каржы крэмам з сметанковага сыру і цукровай пудры. Аформіць торт крэмам. Па жаданні паліць белым шакаладам.
Смачны торт "Чырвоны аксаміт" пакрокава ад Юліі Высоцкай - рэцэпт з фота
Пералік інгрэдыентаў для гатавання "Чырвонага аксаміту" па рэцэпце Юліі Высоцкай
- мука - 400 г;
- сліў. алей - 115 г;
- раст. алей - 1 ст .;
- яйка - 2 шт .;
- сліўкі - 1 ст .;
- воцат - 0,5 ч.л .;
- какава - 10 г;
- сода - 1 ч.л .;
- сліў. сыр - 400 г;
- сліў. алей - 115 г;
- цукровая пудра - 450 г;
- фарбавальнік - па меркаванні.
Фота-рэцэпт прыгатавання "Чырвонага аксаміту" ад Юліі Высоцкай
- Адкласці частка сліў. алею (115 г), сліў. сыр і пудру. З астатніх інгрэдыентаў прыгатаваць цеста, старанна іх змешваючы. Спячы 2 коржа (тэмпература - 180 градусаў, час - 25 хвілін).
- Прыгатаваць пышны крэм з адкладзеных інгрэдыентаў. Перамазаць ім каржы.
- Зверху пасыпаць торт крошкі ад коржей.