Чыпсы, шкодна для здароўя чалавека?

Чыпсы: ці ёсць там бульба?
Чыпсы застаюцца, мабыць, адным з самых міфічных прадуктаў нашага рацыёну. Пра іх ходзіць нямала чутак. Адзін з самых галоўных - у бульбяных чыпсах няма бульбы. Для таго каб ты была ўпэўненая ў тым, якія чыпсы ясі ты і твае блізкія, мы адправіліся ў Вышгарад - на фабрыку чыпсаў «ЛЮКС» і высветлілі, з чаго робяць чыпсы.
Усяго толькі бульба
Што б ні казалі, а чыпсы «ЛЮКС» робяць з 100% бульбы, які вырошчваюць не ў цяпліцах і лабараторыях, а на ўкраінскіх палях - рукамі фермераў і аграномаў. Бульба для чыпсаў «ЛЮКС» не ўтрымлівае ГМА. Для вырабу чыпсаў вырошчваюць спецыяльныя цвёрдыя гатункі бульбы з высокім утрыманнем сухіх рэчываў. Гэта дазваляе паменшыць колькасць калорый у тваіх любімых чыпсах за кошт мінімальнага ўбірання масла ў іх пры абсмажваньні. Чыпсы «ЛЮКС» - гэта натуральны бульба, які абсмажваюць у пальмавага алею і дадаюць соль і прыправы.

Чаго не варта баяцца
Зараз разбяромся з маслам і прыправамі. Чыпсы ня смажаць у адным і тым жа колькасці алею, як у нас прынята лічыць. Пальмавае алей, пры абсмажваньні нарэзанага бульбы, паступае бесперапынна. Да таго ж, у адрозненне ад расліннага алею, пальмавае не ўтрымлівае шкодных для здароўя трансізамераў, якія адкладаюцца ў крывяносных пасудзінах і распальваюць апетыт. У склад пальмавага алею ўваходзяць каратиноиды (якія надаюць аранжавы колер чыпсы пры абсмажваньні) і вітамін А - вядомы антыаксідант, які захоўвае прыгажосць і здароўе.
«Тады шкодныя прыправы!» - можаш сказаць ты, і зноў памылішся. Колькасць прыправаў у чыпсах - мінімальна, да таго ж іх закупляюць у еўрапейскіх вытворцаў, а ў Еўропе, як вядома, вытворчасць прадуктаў з утрыманнем ГМА строга абмежавана, а некаторымі краінамі ЕС і зусім забаронена.

Чыпсы - смажаная бульбачка
Пра шкоду чыпсаў судзі сама: бульбяныя чыпсы з натуральных прадуктаў шкодныя настолькі ж, наколькі шкодны смажаны бульба з дадаткам прыправаў ці ж кетчупа. А смажаную бульбу ядуць ўсё. Але пры гэтым, усё ж не забывай, што чыпсы заўсёды былі і застануцца перакусам і спадарожным стравай, і ўключаць іх у штодзённы рацыён не варта. Але і ў ласунку чыпсамі адмаўляць сабе зусім неабавязкова. Бо яны выдатна падымаюць настрой!
На 4 порцыі табе спатрэбіцца:
800 г ялавічнага фаршу; 100 г бульбяных чыпсаў; 100 г цвёрдага сыру; 2 цыбуліны; 4 зубчыка часныку; 3 арт. л. таматавай пасты або кетчупа; 2 арт. л. расліннага алею; 1 ч. Л. Зіры (індыйскага кмена); 1 ч. Л. мацярдушкі, пякучы перац па гусце.
Нарэжам кольцамі лук і дробна насекчы часнык. Затым злёгку абсмажыць іх у раслінным алеі. Дадай да іх фарш і абсмажваем некалькі хвілін (да змены колеру фаршу). Дадай у фарш таматавую пасту і паўшклянкі кіпячонай вады, змяшаць і тушы каля 20 мін. У канцы тушэння дадай Зіру, мацярдушку, прыправы па гусце перцам. На дно формы для запякання (не змазваючы яго алеем) выклаў 1 -2 пласта чыпсаў, на іх паскладай мясной фарш. Зверху выклаў яшчэ пласт чыпсаў і пасып цёртым сырам.
Запякаць пры 160 ° С 15-20 мін. Час падрыхтоўкі: 40 мін. Каларыйнасць адной порцыі: 380 ккал.

Чыпсы на кухні
Ты ведаеш, што чыпсы - гэта выдатная аснова пад канапе і закускі? А яшчэ існуе вялікая колькасць рэцэптаў салатаў, мясных і рыбных страў, дзе выкарыстоўваюць бульбяныя чыпсы.

Гісторыя чыпсаў - выпадковасць
Амаль 160 гадоў таму амерыканскі повар гатэля Moon Lake House Джордж Крам рыхтаваў смажаны бульба для мільянера Карнеліуса Вандэрбільта. Але Джордж нарэзаў бульба настолькі тонка, што, у выніку, пажар яго ў алеі, атрымаў чыпсы. Паспрабаваўшы страва, мільянер прыйшоў у захапленне! З таго часу чыпсы сталі ласункам амерыканскіх багатыроў і былі ўключаны ў меню элітных рэстаранаў Амерыкі. І толькі праз 40 гадоў хрумсткі бульба стаў даступны шырокім масам і, у выніку, заваяваў месца галоўнага перакусу ва ўсім свеце. У СССР першыя чыпсы з'явіліся ў блакадным Ленінградзе. Тонкія салёныя бульбяныя пласцінкі, подсушенные на печы, раздавалі дзецям, каб разнастаіць бедны рацыён.