Мадэльер Вячаслаў Зайцаў нарадзіўся ў г. Іванаве 2 сакавіка 1938 г. Вучыўся ў Хіміка-тэхналагічным тэхнікуме г. Іванава, які скончыў з адзнакай ў 1956 г. Разам з атэстатам атрымаў прафесію мастака па роспісу тканіны. Затым паступіў у Тэкстыльны інстытут г. Масквы, які таксама скончыў з адзнакай. Быў размеркаваны на Эксперыментальна-тэхнічную швейную фабрыку Мособлсовнархоза ў Бабулін на пасаду мастацкага кіраўніка.
З 1965 года на працягу 13 гадоў працаваў у Маскве ў агульнасаюзных Доме мадэляў адзення, размешчаным на Кузнецкі мосце. У гэты перыяд ствараў касцюмы для тэлебачання, кіно, эстрады, тэатра, фігурнага катання па заказах.
У 1979 г змяніў Усесаюзны дом мадэляў на невялікае атэлье. У 1982 г Зайцаў стварыў з яго Маскоўскі дом моды, узначаліўшы яго і кіруючы ім да цяперашняга часу.
У 1988 годзе В. М. Зайцаву было прадастаўлена права на паказ калекцый Парыжскім Мезом дэ куцюр. Рускі мастак быў ганараваны такога гонару ўпершыню. У свеце моды Вячаслаў Зайцаў быў названы Чалавекам Года і ўдастоены звання Ганаровага грамадзяніна Парыжа.
У 1991 годзе Зайцаву паступіў заказ на стварэнне новай формы для працаўнікоў міліцыі, за які яму было прысуджана званне Заслужанага дзеяча мастацтваў.
У 1992 годзе ў свет выйшла кніга пра Зайцаве на англійскай мове пад назвай "Настальгія па прыгажосці" выдавецтва "Навіны". У след за ёй выдавецтва "Імідж" апублікавала кнігу яго вершаў і графікі з назвай "Я ўсім абавязаны Провід". У адным з філіялаў касметалагічнай фірмы Л`Ореаль было запушчана вытворчасць першых духаў мадэльера Зайцава "Марусю", а потым і новай лініі праекта Зайцава "Маруся", якая ўключае ў сябе ласьёны, крэмы, мыла, дэзадаранты.
У Бельгіі ў 1993 годзе ў свет выйшла эксперыментальная партыя крэслаў, створаная па эскізах рускага куцюр'е. Зайцавым створана калекцыя адзежы "АД куцюр" з тканін і футра ў супрацоўніцтве з французскай кампаніяй "Ревийон".
Пачынаючы з 1993 года Слава Зайцаў з'яўляецца прэзідэнтам і старшынёй журы штогадовага конкурсу айчынных калекцый мадэляў і тканін у Іванаве "Тэкстыльны салон". У дзейнасць Зайцава ўваходзіць правядзенне семінараў, кансультацый мастакоў, арганізацыя фэсту "Дзіцячая мода" ў горадзе Іванава, удзел у абарону дыплома студэнтаў ИГТА.
У Расіі 1994 год быў адзначаны правядзеннем першага Конкурсу маладых мадэльераў ім. Н. Ломановой. Акрамя гэтага, Зайцаў ачольвае конкурсы "Аксамітныя сезоны ў Сочы", "Залатая іголка" (дзіцячыя творчыя Калектывы Моды), "Экзэрсіс" (конкурс навучэнцаў і выкладчыкаў швейных ліцэяў і каледжаў). Нягледзячы на занятасць, В. Зайцаў актыўны і вядзе творчую працу з юнымі мастакамі, дызайнерамі і мадэльерамі. Дзейнасць Зайцава - свайго роду, падзвіжніцкую працу інтэлігента ў імя Расіі, дзеля росквіту і развіцця таленавітага народа.
На працягу ўсёй творчай дзейнасці У. Зайцаў думае і дзейнічае неардынарна, шматгранна. Гэта чалавек тонкай натуры, закаханы ў сваю радзіму. У сваёй творчасці ён шукае гармонію формы і зместу, адпаведную эстэтычным і маральным поглядах грамадства ў дадзены перыяд развіцця чалавецтва. Ім рухае жаданне даказаць, што чалавек можа не проста бачыць прыгажосць, але і стаць узорам прыгожага, а не толькі засмечваць навакольнае асяроддзе - грамадства і прыроду. Чалавек можа выклікаць захапленне іншых людзей дасканаласцю формаў і разнастайнасцю каляровай гамы.
Вячаслаў Зайцаў стварыў мноства касцюмаў да розных да кінафільмаў, спектакляў, пастаўленых у маскоўскіх тэатрах, а таксама для эстрадных выканаўцаў і калектываў. Маскоўскі Дом Моды пад кіраўніцтвам В. Зайцава ператварыўся ў цэнтр выхавання і фарміравання добрага густу, а прапагандай прыгажосці займаецца Тэатр Моды Зайцава ў самой відовішчнай форме. Дзякуючы намаганням Зайцава руская мода мае сусветны ўзровень нароўні з такімі заканадаўцамі моды, як Італія і Францыя. Гастролі тэатра праходзяць у Канадзе, Фінляндыі, ЗША, Германіі, Індыі, Швецыі, Аўстрыі, Італіі і інш.
В.Зайцава быў жанаты на Марыне Уладзіміраўне Зайцавай. Мае сына Ягора Вячаслававіча Зайцава (таксама дызайнер) і ўнучак Насцю Зайцаву і Марусю Зайцаву.