- сметанковае масла несоленое - 4 Ст. лыжкі
- малако цёплае - 1 Шклянка
- вада цёплая - 1/3 шклянкі
- цукар - 0,25 шклянкі
- сухія дрожджы - 2,25 чайнай лыжкі (1 пакуначак)
- мука - 3,25 шклянкі
- соль - 2 чайнай лыжкі
- карычневы цукар - 1 Шклянка (вобмешка)
- карыца молатая - 2 чайнай лыжкі (вобмешка)
- сметанковае масла - 8 Ст. лыжак (вобмешка - цёплае)
- сметанковы сыр - 90 Грам (глазуру)
- цукровая пудра - 3 Ст. лыжкі (глазуру)
- малако - 2 Ст. лыжкі (глазуру)
- ванільны экстракт - 0,25 чайнай лыжкі (глазуру)
1. Сметанковае масла падзяліць - 2 сталовыя лыжкі размягчыць, 2 сталовыя лыжкі падпаліць. Разагрэць духоўку да 200 градусаў і выключыць. Вышмараваць форму 2 сталовымі лыжкамі размякчанага сметанковага масла. Адставіць у бок. Зрабіць цеста. У вялікай місцы змяшаць разам малако, ваду, растопленае сметанковае масла, цукар і дрожджы. Змяшаць муку і соль у асобнай місцы з дапамогай крука для тэсту. Паступова дадаць у малочную сумесь і ўзбіць на нізкай хуткасці. Павялічыць хуткасць да сярэдняй і ўзбіць да аднастайнасці, ад 6 да 7 хвілін. 2. Цеста павінна быць ліпкім, але калі яно занадта вільготнае, дадайце дадаткова 2 сталовыя лыжкі мукі. Выкласці цеста на злёгку пасыпаную мукой паверхню і замясіць на працягу 10 хвілін, фарміруючы шар. 3. Вышмараваць вялікую міску алеем, змясціць у міску цеста і абкачаць у алеі. Накрыць поліэтыленам і паставіць у цёплую духоўку, пакуль цеста не павялічыцца ў аб'ёме ўдвая, на 50-60 хвілін. Зрабіць вобмешку. Змясціць сметанковае масла ў адну міску. У іншай місцы змяшаць цукар і карыцу разам. 4. Гатовае цеста выкласці на пасыпаную мукой паверхню, раскачаць і разрэзаць на 64 часткі. Раскачаць кожны кавалак тэсту ў шар. 5. Кожны шар акунуць у топленае масла ў місцы, даць сцячы лішкам. Затым абкачаць кожны шарык ў цукровай вобмешкай. 6. Выкласці ў падрыхтаваную форму ў некалькі слаёў. Форму шчыльна накрыць поліэтыленавай плёнкай і паставіць у цёплую духоўку, каб цеста паднялося яшчэ раз, на 50-70 хвілін. 7. Прыбраць форму з духоўкі і разагрэць яе да 175 градусаў. вярнуць форму ў духоўку і выпякаць хлеб да цёмна-карычневага колеру, ад 30 да 35 хвілін. Даць астыць ў форме на працягу 5 хвілін, затым выкласці на страву і даць астыць 10 хвілін. 8. Зрабіць глазуру. Ўзбіць сметанковы сыр з цукровай пудрай. Дадаць малако і ванільны экстракт, узбіць. Дадаць цукровую пудру, калі неабходна. Вышмараваць глазурай цёплы хлеб і падаваць.
Колькасць порцый: 6-8