Рыхтуем тилапию з шампіньёнамі і вінаградам Філе марской рыбы (марскога мовы, тилапии, камбалы і іншай белай рыбы) з вінаградам і шампіньёнамі - вельмі цікавае і смачнае спалучэнне. Зручней і прасцей выкарыстаць гатункі вінаграда без костачак, але можна і вінаград з костачкамі, калі яго разрэзаць і костачкі прыбраць. У якасці гарніру будзе добры рыс, асабліва мікс з розных гатункаў, напрыклад, дзікага і залацістага, а таксама вельмі смачны бульба, адварной або смажаны. Я прапаную гарнір з бульбы яшчэ і па той прычыне, што ў адпаведнасці з прынцыпамі паасобнага харчавання бульба з рыбай даюць нейтральнае спалучэнне прадуктаў. Некаторым гэта важна! Мне падабаецца купляць адмысловыя спецыі «для рыбы», але часам можна падабраць і індывідуальны склад прыправаў на свой густ - з молатых перцаў белага і ружовага, пажитника, цытрынавай цэдры, духмяных траў і г.д.
інгрыдыенты:- Тилапия філе 600 г
- Грыбы шампіньёны 100 г
- Вінаград светлы 150 г
- Алей сметанковае 50 г
- Заправа для рыбы 2 г
- Бульба 500 г
- Соль 2 дробка
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі гэтага арыгінальнага стравы выкарыстоўвайце філе белай марской рыбы, напрыклад, тилапии, яшчэ спатрэбіцца светлы вінаград і свежыя шампіньёны.
- Крок 2 Пасыпце філе рыбы спецыямі і дайце каля 15 хвілін помариноваться.
- Крок 3 Шампіньёны ачысціце ад зямлі і нарэжце на тонкія дзелькі. Вінаград вымыйце і абсушыце, калі ён з костачкамі, то разрэжце ягады на палоўкі і костачкі выдаліце.
- Крок 4 Падпаліце сметанковы алей і на сярэднім агні потым філе рыбы на працягу 5 хвілін. У працэсе падрыхтоўкі, філе пасоліце і перавярніце, каб прасмажыць з двух бакоў. Па жаданні, частка сметанковага масла можна замяніць сліўкамі. І тое, і іншае падыходзіць у якасці асновы для будучага падліўкі.
- Крок 5 Атуліце філе рыбы пластом шампіньёнаў.
- Крок 6 Затым дадайце вінаград.
- Крок 7 Пасля тушэння ў плыні 5 хвілін пад вечкам страва, практычна, гатова.
- Крок 8 Для гарніру бульба ачысціце і нарэжце буйнымі кавалкамі, запячыце або пасмажце на сярэднім агні на раслінным алеі. За 5 хвілін да гатоўнасці можна дадаць цэлыя дробныя ці кавалачкамі буйныя шампіньёны. Смажыць або запякаць ня змешваючы. Пасоліце па гусце.
- Крок 9 Можна падаць гарнір і асноўнае страва па-асобнасці або разам. Асноўнае страва - рыбу з вінаградам і шампіньёнамі пры падачы паліце ўтварыўся на патэльні падліўкай.