Зараз надыходзіць чарада навагодніх святаў, а значыць і карпаратыўных вечарынак, якія праводзяцца ў розных рэстаранах і кафэ. На такіх мерапрыемствах шмат ежы і алкаголю, прычым ежы цяжкай, а алкаголю - моцнага. Вельмі часта падобныя застолля вымотваюць, многія на іх перахіляюць палку, дазволіўшы сабе лішняга, і псуюць сваю прафесійную рэпутацыю. Каб пазбегнуць непрыемных наступстваў падобнага роду, варта прыгледзецца да альтэрнатыўнага варыянту - арганізаваць фуршэт прама ў офісе, на працоўным месцы. Ці ж можна зрабіць выязной фуршэт, калі справа адбываецца вясной, летам, ранняй восенню. Бо нагода для вечарынкі - не толькі Новы Год, гэта можа быць і Дзень Нараджэння фірмы, і Дзень Нараджэння супрацоўніка.
Галоўная перавага фуршэта - ежа на ім лёгкая, і яе няшмат. Бо галоўнае ў фуршэце - гэта зносіны. Такое мерапрыемства дапаможа супрацоўнікам з розных аддзелаў пазнаёміцца бліжэй значна лепш, чым звычайны карпаратыў. Тут не атрымаецца схавацца за абедзенным сталом, забарыкадаваўшыся талеркай з салатай. Хочаш - не хочаш, а давядзецца размаўляць адзін з адным. Дарэчы, адсутнасць крэслаў, якое надае дынамічнасць і рухомасць падобнаму мерапрыемству, мае яшчэ адзін плюс - у пустым прасторы побач са сталом можна задаволіць пляцоўку для вясёлых конкурсаў і гульняў.
Але якія стравы лепш за ўсё прыгатаваць для фуршэта? У першую чаргу, гэта, вядома ж, канапе. Маленькія кавалачкі сыру, вяндліны, аліўкі, нанізаныя на шпажкі - ідэальны варыянт «на адзін укус». Канапе таксама можа быць салодкім, тады на шпажкі нанізваюць садавіна.
Цяжка ўявіць сабе фуршэт без такога стравы, як тарталетка. Гэта невялікія кошык з цеста, куды зьмяшчаюць разнастайныя салаты. Цеста тарталеток можа быць самым розным. Яны ідэальныя для падачы ікры. Таксама, як і канапе, яны могуць быць салодкімі, калі запоўніць іх садавінай і ўзбітымі сліўкамі.
Выдатнае рашэнне для дэсертнай часткі фуршэта - міні-пірожныя. Яны значна зручней, чым традыцыйны торт, які трэба рэзаць і раскладваць па талерках. Дзіўнае ўпрыгожванне любога самага вытанчанага фуршэта - шакаладнае фондю. На стол ставіцца невялікі фантан, з якога цячэ гарачы шакалад. Побач размешчаны садавіна і шпажкі. Садавіна насаджваюцца на шпажку і затым акунаюцца ў фантан.
Што тычыцца гарачых страў, то тут варта звярнуць увагу на міні шашлычков. Дзякуючы свайму невялікаму памеру, для іх лепш за ўсё падыходзяць курыныя сэрцайкі і печань. А таксама міні васьміногі і крэветкі. Зрэшты, ніхто не замінае зрабіць міні-шашлык з традыцыйных свініны і бараніны. Але ўсё ж перавагу варта аддаць першаму варыянту, так як курыныя трыбухі і марскія гады - больш вытанчаны, мудрагелісты, і галоўнае - лёгкі варыянт.
Яшчэ адзін варыянт гарачай стравы для фуршэта - запечаныя капялюшыкі шампіньёнаў на пожагах. Пры жаданні іх можна напоўніць салатамі.
І нарэшце, самы сучасны варыянт стравы для фуршэта - гэта роллы і сушы. Цяпер яны карыстаюцца вялікай папулярнасцю, і іх ядуць практычна ўсё.
Алкаголь для фуршэта павінен быць такім жа лёгкім, як і ежа, а таксама спалучацца з агульным меню. Да таго ж, калі гаворка ідзе аб дзелавым фуршэце, няма ніякага сэнсу налягаць на выпіўку - тут важна захаваць твар. Адмоўцеся ад такіх напояў, як гарэлка, каньяк, тэкіла. Заменіце іх шампанскім, лёгкім маладым віном. У прынцыпе, можна абыйсціся наогул без алкаголю.
Каб фуршэт прайшоў удала менавіта для вас, варта памятаць аб агульных правілах паводзін на падобных мерапрыемствах. Нельга класці сабе ў талерку занадта шмат ежы - вы заўсёды зможаце вярнуцца за ёй да стала. Ня затрымлівайцеся ля стала занадта доўга, дазвольце іншым таксама пакласці сабе ежу. Калі вы на дыеце, трымаеце келіх з напоем у правай руцэ, а ежу накладвайце левай - так у вас атрымаецца з'есці значна менш. І паўторымся яшчэ раз - сцеражыцеся перабраць з алкаголем. Нельга курыць там, дзе праходзіць фуршэт. Калі гаворка ідзе пра памяшканне - то ўсё зразумела, а калі фуршэт праходзіць на адкрытым паветры? У гэтым выпадку, жадаючы папаліць павінен адысці ад стала, каб не прымушаць дыхаць дымам не паляць.
Падводзячы вынік, хочацца адзначыць велізарны плюс фуршэта - вам не прыйдзецца заказваць дарагія банкетныя залы і марнавацца на дарагі моцны алкаголь і тоўстыя стравы, а таксама плаціць аніматарам. Так што да ўсяго іншага, фуршэт - гэта эканомны варыянт, а таксама лёгкі ў падрыхтоўцы, і, не гледзячы на гэта, эфектны. Ды і эфектыўны, так як выдатна гуртуе каманду. Таму ў наступны раз, калі ўзнікне пытанне пра вечарыне для ўсяго калектыву, выбірайце форму правядзення - фуршэт і дакладна не пралічыцеся!