- Вінаграднае лісце - 16 Штук (можна марынаваныя)
- Рыс - 1/2 Кубкі (папярэдне замачыць у вадзе на працягу 1 гадзіны)
- Свежая мята - 3-4 Штук (лісце)
- Дробна нарэзанай пятрушкі - 1/2 Кубкі
- Нарэзанага лука - 1/4 Кубкі
- Чырвоны парашок чылі - 1/2 чайнай лыжкі
- Цытрынавы сок - 1/2 шклянкі
- Аліўкавы алей - 1/4 Кубкі
- Соль - 1 Чайная лыжка
Зліце ваду з рысу і дадайце ў яго дробна нарэзаную пятрушку, соль, лук, нарэзаную мяту, парашок перцу чылі, 1/4 шклянкі цытрынавага соку і добранька змяшайце. Добранька прамыйце лісце вінаграда, але акуратна, што б не пашкодзіць. Ачысціце ад жорсткіх сцеблаў (калі такія маюцца) і абкладзеце бліскучай бокам уніз. Абкладзеце 1 ст.л. сумесі рысу бліжэй да цэнтра ліста. Складзеце лісце па краях ... Затым шчыльна скручвалі да завостраных канца ліста. Будзьце акуратныя, ня пашкодзіце лісце. Паўтарыце працэдуру з астатнімі лісцем таксама самае. Затым, у глыбокай рондалі выкладзеце на дно нарэзаную кружкамі моркву ці бульбу. Цяпер абкладзеце акуратна выкладзеце вінаградныя "рулеты" на дно (ўкладвайце кампактна) і пакладзеце на верх якую-небудзь посуд (напрыклад талерку), так што б прыціснуць Долма, на верх талеркі абкладзеце што-небудзь цяжкае. Уключыце пліту. Дадайце 1 кубак вады і пакінуты цытрынавы сок, давядзіце да кіпення, уключыце пліту на сярэдні агонь, накрыйце вечкам і рыхтуйце 45 хвілін (1 гадзіна, калі на слабым агні). Правярайце ўзровень вады і дадавайце па меры неабходнасці. Па заканчэнні часу дадайце 1/4 кубкі аліўкавага алею і рыхтуйце яшчэ 15 хвілін. Затым зніміце з пліты і пакіньце на 1-2 гадзіны ўбіраць сокі і алей. Можна падаваць да стала, смачна есці.
Колькасць порцый: 4-6