- тэсту для піцы пакаёвай тэмпературы - 450 Грам
- аліўкавага алею - 1 Ст. лыжка
- вялікая цыбуліна - 1 Штука
- вялікі фенхель - 1 Штука
- соль - Па гусце
- сыру Моцарелла - 240 Грам
- вяндліны прошутто - 120 Грам
- сыр Пармезан - Па гусце
- пятрушка - Па гусце
1. Змясціць камень для піцы на ніжнюю паліцу духоўкі і разагрэць духоўку да 260 градусаў. Падзяліць цеста напалову і сфармаваць з кожнай шар. Адкласці шарыкі тэсту ў бок. Нацерці моцарелла і пармезаном буйной тарцы. Нарэзаць вяндліну лустачкамі. 2. Дробна нарэзаць цыбуліну. Выдаліць асяродак фенхеля і нарэзаць. Разагрэць аліўкавы алей у сярэдняй патэльні на сярэднім агні. Дадаць лук, фенхель і чайнай лыжкі солі. Смажыць, памешваючы, пакуль лук не пачне набываць карычневы колер, каля 5 хвілін. Паменшыць агонь і смажыць, перыядычна памешваючы, пакуль лук не стане залацістага колеру, каля 15 хвілін. 3. Выкласці адну палову цеста на злёгку пасыпаную мукой працоўную паверхню. Раскачаць цеста ў круг і расцягнуць ў бакі. Заслаць камень для піцы пергаментнай паперай і пакласці на яго цеста. Выкласці зверху палову карамелизованного лука, фенхеля, моцарелла і вяндліны. Выпякаць піцу 8-10 хвілін, пакуль скарыначка ня пацямнее па краях. Выкласці піцу на краты, пасыпаць цёртым пармезаном буйной тарцы і зелянінай пятрушкі. Даць піцы пастаяць 5 хвілін перад падачай на стол. Паўтарыць працэдуру з астатнімі інгрэдыентамі, каб прыгатаваць другую піцу.
Колькасць порцый: 2