Памідоры фаршаваныя Чым фаршаваць гародніна перад запякання - справа густу. У Азербайджане гародніна начыняюць мясным фаршам, часцей за ўсё з бараніны. У Міжземнамор'е фаршаваныя памідоры лічацца традыцыйным стравай і карыстаюцца асаблівай любоўю сярод мясцовага насельніцтва. Такая страва можа выступаць і ў святочным амплуа, і ў якасці закускі. Усё залежыць ад начыння і афармлення памідор. Для фарширования звычайна бяруць цвёрдыя памідоры з гладкай паверхняй. У гэтым рэцэпце сярод кампанентаў для фаршу можна сустрэць знаёмыя ў нашых шыротах гародніна. Хіба што спецыі родам з паўднёвых краін. Звярніце ўвагу, што гэты рэцэпт посны, што асабліва актуальна цяпер, падчас Пятрова паста.
інгрыдыенты:- Памідоры 600 г
- Перац салодкі 1 шт.
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Часнок 3 зубчык
- Перац чылі свежы 0.25 шт.
- Горцича сухая ў зернях 10 г
- Прованского травы 1 ч. Л.
- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Крок 1 Для гэтай стравы прыгатуйце: буйныя цвёрдыя памідоры, чырвоны салодкі перац, перчык чылі, 2 цыбуліны сярэдніх памераў, малады часнык, сухія зярняткі гарчыцы, сумесь прованского траў, аліўкавы алей.
- Крок 2 Памідоры вымыць і зрэзаць вечка. Вантробы выняць і перакласці ў піалу.
- Крок 3 Салодкі перац, перац чылі, лук і часнык дробна пасекчы нажом.
- Крок 4 У разагрэтую патэльню дадаць аліўкавы алей і 1 сталовую лыжку сухіх зерняў гарчыцы. Смажыць зярняткі на слабым агні каля хвіліны.
- Крок 5 Дадаць лук, часнык і перац чылі. Смажыць 3-5 хвілін.
- Крок 6 Да цыбулі дадаць салодкі перац. Пасыпаць прованского травой і смажыць яшчэ 5 хвілін.
- Крок 7 Мякаць з таматаў пасекчы нажом.
- Крок 8 Дадаць да гародніны, пасаліць, накрыць вечкам і тушыць 10 хвілін на слабым агні.
- Крок 9 Гатовы фарш трохі астудзіць.
- Крок 10 Памідоры выкласці на бляху. Пасыпаць соллю і чорным молатым перцам.
- Крок 11 Начыніць памідоры гароднінай і накрыць вечкамі. Адправіць запякаюць у разагрэтую да 180 ° С духоўку на 35-35 хвілін.
- Крок 12 Запякайце фаршаваныя памідоры пакуль яны не стануць мяккімі і духмянымі.