- Мозг цялячы - 6 Штук
- Соль - 2 чайнай лыжкі
- Воцат - 2 чайнай лыжкі
- Цыбуліна - 1 Штука
- Ліст лаўровы - 2 штука
- Перац гарошкам - 10 Штук
- Яйка - 1 Штука
- Сухары паніровачныя - 1 Шклянка
- Сметанковае масла - 3 Ст. лыжкі
Вось так наша выглядае сыравіну для нашага страва. Відовішча не для слабанервных, ці не так? :) Чысцім мазгі ад плёнак, пасля чаго замочваюць у лядоўні вадзе на паўгадзіны, кожныя 10 хвілін змяняючы ваду. Кладзём мазгі ў рондаль, заліваем вадой, дадаем лаўровы ліст, соль, воцат і перац гарошкам. Варым каля 20 хвілін. Затым адкідваем мазгі на друшляк, даем вадзе сцячы, а мазгах - астыць. Яшчэ раз добранька чысцім мазгі ад плёнак. Затым разразаем кожную палоўку мозгу напалову і акунацца ць ўзбітае яйка. Пасля гэтага абвальвацца мазгі ў паніровачных сухарах. Мазгі ў паніроўцы абсмажваем на распаленым сметанковым алеі да адукацыі залацістай хрумсткай скарыначкі з абодвух бакоў. Падаем з бульбяным пюрэ, гароднінай і каханым падліўкай. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 6-7