Мясныя бутэрброды Гэтыя мясныя бутэрброды на кавалках хлеба з кольцам абсмалены баклажана ў сярэдзіне па вонкавым выглядзе, ды і густу вельмі нагадваюць сапраўдныя катлеты! Толькі для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца нашмат менш мяса, чым для звычайных катлет, таму такія бутэрброды можна назваць яшчэ і эканамічнымі! А наогул атрымліваюцца вельмі смачныя бутэрброды-катлеткі, якія добрыя як гарачымі, так ужо і астылыя!
інгрыдыенты:- Баклажаны 1 шт.
- Батон 0.5 шт.
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Свініна мякаць 350 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 300 мл
- Соль 1 ч. Л.
- Перац чорны молаты 0.5 ч. Л.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Крок 1 Для прыгатавання «ілжывых» катлет нам спатрэбіцца мякаць свініны, доўгі буйны баклажан (або 2 сярэдніх), батон ці звычайны хлеб, рэпчаты лук, курынае яйка, алей сланечнікавы рафінаваны, соль, чорны молаты перац.
- Крок 2 Мякаць свініны і вычышчаны рэпчаты лук наразаем кавалачкамі і прапускаем праз дробную сетку мясасечкі. Але мне больш падабаецца рыхтаваць фарш менавіта для гэтай стравы, выкарыстоўваючы блендер, тады мяса і лук становяцца кашеобразную кансістэнцыі, з імі вельмі лёгка ў наступным працаваць.
- Крок 3 Солім, Перчем фарш, ўбіваем яйка.
- Крок 4 Старанна змешваем.
- Крок 5 Баклажан наразаем кольцамі прыкладна па 0,7-1 см і пры дапамозе круглай формачкі дыяметрам 6 гл выразаем такія кольцы. Калі баклажан тоўсты, то ўсё лустачкі прыйдзецца выразаць з мякаці, а калі не тоўсты - то атрымаецца як у мяне. Такім чынам атрымаем усе аднолькавыя па дыяметры кольцы (трэба 14 штук).
- Крок 6 Батон або хлеб наразаем ня тоўстымі кавалкамі прыкладна па 1,5 гл, выразаны з іх той жа формачкай, што мы выкарыстоўвалі для выразання кольцаў з баклажана, хлебныя круглыя нарыхтоўкі.
- Крок 7 На сланечнікавым рафінаваным алеі абсмажваем кольцы баклажан з двух бакоў, злёгку присаливая.
- Крок 8 Хлеб раскладваем ў адзін пласт на дошцы.
- Крок 9 Чайнай лыжкай на кожны кавалачак нашмароўваюць трохі мяснога фаршу.
- Крок 10 Выкладваем па лустачкі баклажана, злёгку ўціскаючы іх у пласт з фаршу.
- Крок 11 Размяркоўваем пакінуты фарш-над баклажанаў і з бакоў, фарміруючы круглыя катлеткі. Толькі ніз пакідаем без фаршу.
- Крок 12 Абсмажваем катлеткі ў вялікай колькасці сланечнікавага рафінавання алею на сярэднім агні з двух бакоў, спачатку выкладваючы на распаленую патэльню тым бокам, дзе фарш, а затым яшчэ трохі абсмажваем з хлебнай боку.