Террин - від прамавугольнай вогнетрывалай формы Террин - выдатнае страва французскай кухні, якое выкарыстоўваецца ў якасці халоднай закускі або складовай часткі бутэрбродаў. Сваю назву яны атрымалі ад прамавугольнай вогнетрывалай формы, у якой іх рыхтуюць. Вонкава террины падобныя на баханкі хлеба рознага памеру і колеру ў залежнасці ад тых прадуктаў, якія выкарыстоўваліся ў працэсе падрыхтоўкі. А прадукты гэтыя могуць быць самымі рознымі - мяса, рыба, вяндліну, гародніна, субпрадукты і нават садавіна. Варыяцый столькі, што фантазіяваць на тэму террина можна бясконца. Як правіла, прадукты для террина здрабнеюць у фарш, але часта ў яго ўключаюць і нарэзаныя кубікамі або тонкімі пласцінкамі інгрэдыенты. Кубікі дадаюць у сам фарш, а пласцінкамі, напрыклад, хамон або бекону, высцілаюць форму. Калі вы хочаце прыгатаваць простую, але сытную і смачную закуску або мець магчымасць па раніцах ня ламаць галаву над сняданкам, то зрабіце террин з курыцай і кедровымі арэшкамі. Асвоіўшы гэты базавы рэцэпт, вы зможаце змяняць, дадаваць або кампанаваць розныя інгрэдыенты па сваім меркаванні. Гэта адзін з самых простых варыянтаў, які можна ўскладніць або перайначыць, выкарыстоўваючы іншы фарш, курыную печань, розную зеляніну.
інгрыдыенты:- Курынае філе 650 г
- Батон з вотруб'ем 0.5 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Базілік зялёны свежы 1 пучок
- Пятрушка свежая 0.5 пучок
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Часнок 3 зубчык
- Алей аліўкавы 3 арт. л.
- Арэхі кедравыя 3 арт. л.
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца курынае філе, палова нясвежага багета з вотруб'ем, лук, зеляніна, кедравыя арэшкі і спецыі.
- Крок 2 Лук парэзаць тонкімі паўколамі, а часнык пласцінамі.
- Крок 3 Разагрэць 2-3 ст. л. аліўкавага алею і абсмажыць лук з часныком пару хвілін.
- Крок 4 Затым дадаць арэшкі і смажыць усё разам яшчэ 2-3 хвіліны, важна каб арэхі несільно заружавелі.
- Крок 5 На мясасечцы перакруціць курынае філе і багет.
- Крок 6 Пятрушку і базілік добра прамыць, абсушыць і дробна парэзаць.
- Крок 7 Да фаршу дадаць яйка, зеляніна, абсмажаную цыбулю з арэшкамі, дробку солі і чорнага молатага перцу.
- Крок 8 Добра ўсё перамяшаць.
- Крок 9 заслаць форму фальгой і раўнамерна размеркаваць фарш.
- Крок 10 Выпякаць у разагрэтай да 180 ° С духоўцы 45-50 хвілін.