Хатняя вяленая курыная грудка Падрыхтоўка вяленага мяса ў хатніх умовах патрабуе абсалютна мінімальных намаганняў, але гэты працэс займае досыць працяглы час. Вынік перасягнуў усе мае чаканні - мяса атрымалася смачным, у меру салёным, з добра адчувальным водарам часныку. Чым танчэй вы нарэжа лустачкі мяса, тым смачней яно будзе. Вяленае курынае мяса можна падаваць як асобную закуску, так і выкладваць на бутэрброды. Збіраючы інфармацыю пра гэты рэцэпт, я сустракала яшчэ варыянты: мяса марынуюць 12 гадзін у спецыях і вытрымліваецца затым яшчэ 12 гадзін у халадзільніку, пасля ўжо гатова да ўжывання. Таксама ёсць варыянт, што мяса можна падвялым пасля ўсяго таго, што рабіла я, падвесіўшы на нітку ў ветрыцца пакоі, да прыкладу, каля акна на карніз на працягу сутак. Курыныя грудкі былі абсалютна гатовыя пасля 48 гадзін з пачатку падрыхтоўкі, рыхтавала я на святочны стол - і ні кавалачка не засталося, госці былі задаволеныя! Так што спрабуйце і атрымлівайце асалоду ад!
інгрыдыенты:- Курыная грудка 3 шт.
- Соль 3 арт. л.
- Перац чорны молаты 4 ч. Л.
- Перац чырвоны молаты 2.5 ч. Л.
- Папрыка салодкая молатая 1 арт. л.
- Часнок 4 зубчык
- Крок 1 Для падрыхтоўкі вяленых курыных грудок нам спатрэбяцца свежыя буйныя курыныя грудкі, спецыі, часнык, харчовая плёнка, марля, вафельны ручнік або тонкая чыстая тканіна.
- Крок 2 Злучаем соль, чорны молаты перац, чырвоны молаты перац, папрыка.
- Крок 3 Змешваем спецыі.
- Крок 4 Курыныя грудкі добра маім пад халоднай праточнай вадой, прасушваюць папяровым ручніком, старанна шаруе рэзкай сумессю. Выкладваем грудкі ў міску, накрываем харчовай плёнкай і адпраўляем у халадзільнік на 24 гадзіны. За гэты час мяса пусціць сок, яго зліваць ня трэба, хай яно так і стаіць - марынуюць.
- Крок 5 Па сканчэнні сутак, грудкі прамываем пад халоднай праточнай вадой, старанна змываюць спецыі і высушваюць мяса з дапамогай папяровага ручнікі. Мяса стала шчыльным.
- Крок 6 Часнок здрабняем, шаруе ім і невялікім колькасцю чорнага молатага перцу прасоленыя курыныя грудкі.
- Крок 7 Заварочваем мяса ў чыстую тонкую тканіну (альбо ж у марлю або вафельны ручнік) і адпраўляем у халадзільнік яшчэ на 24 гадзіны.
- Крок 8 Па сканчэнні сутак мяса гатова - наразаем яго як мага танчэй і падаем да стала ў якасці закускі або выкладваем на бутэрброды.