Сапраўдныя рускія блінцы, зробленыя на дражджах, напэўна не параўнаць ні з чым! Яны атрымліваюцца вельмі пышнымі, сакавітымі і неверагодна смачнымі. Здаўна іх пяклі з рознай мукі: прасянай, грачанай, аўсянай і, вядома ж, пшанічнай. У якасці начынняў выкарыстоўвалі грыбы, тварог, ягады і ікру. Рыхтуюцца дражджавыя бліны ледзь даўжэй звычайных, аднак іх густ, напэўна, парадуе вас і вашых блізкіх. Мы прадстаўляем вам 5 лепшых рэцэптаў прыгатавання сакавітых і апетытных блінцоў.
Арыгінальны рэцэпт тоўстых дражджавых бліноў
Такія блінцы з дзяцінства памятаюць і любяць многія з нас. З вялікай любоўю нашы бабулі і мамы рыхтавалі тоўстыя духмяныя паветраныя блінцы. Напэўна вы захочаце парадаваць сваіх родных і блізкіх гэтымі смачнымі «праснакамі». Чытайце ніжэй рэцэпт, як зрабіць тоўстыя бліны з сухіх дрожджаў.Неабходныя інгрэдыенты:
- Мука - 6-7 шклянак
- Малако - 5-7 шклянак
- Яйка - 3 шт.
- Цукар - 5-6 ст.л.
- Сланечнікавы алей - 4-4,5 ст.л.
- Сухія дрожджы - каля пачкі
- Вада - 3 шклянкі
- Соль - 1-1,5 ч.л.
пакрокавая інструкцыя
- Пачынаем рыхтаваць рошчыну: дадаем дрожджы ў цёплую ваду і раствараецца іх у ёй, пасля чаго усыпаць палову мукі. Замешваюць рошчыну. Накрываем чару ручніком і ставім атрыманую нарыхтоўку для тэсту ў цёплае месца. Чакаем прыкладна пару гадзін, пакуль цеста павялічыцца ў два разы.
- Праз час кладзём у рошчыну яйкі, цукар і соль і ўсё добранька змешваем. Затым дадаваны просеянную муку, алей і замешваюць цеста. Ставім у цёплае месца на 30-40 хвілін.
- Награваем да кіпення малако і ўліваем у сумесь. Дражджавое цеста гатова.
- Абсмажваем бліны на распаленай патэльні з двух бакоў. Гатовыя блінцы складаем на талерку і змазваем іх распаленым сметанковым алеем.
Смачныя хуткія дражджавыя бліны, рэцэпт з фота
На Масленіцу кожная гаспадыня імкнецца спячы апетытныя блінцы на дражджах. Аднак, як можна бачыць у папярэднім рэцэпце, часу на прыгатаванне такога стравы патрабуецца нямала. Калі ж вы хочаце зрабіць смачнае ласунак за кароткі час, існуе рэцэпт хуткіх дражджавых бліноў. Іх падаюць практычна з любым начыннем: грыбамі, ікрой, смятанай, тварагом і г.д.Неабходныя інгрэдыенты:
- Малако - 500 мл
- Дрожджы - 1 ч.л.
- Мука - 2 шклянкі
- Яйкі - 2 шт.
- Вада - 1 шклянка
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сланечнікавы алей - 3-4 ст.л.
- Цукар - 1-1,5 ст.л.
пакрокавая інструкцыя
- Змяшайце ўсе прадукты акрамя мукі і дрожджаў і старанна размяшайце міксерам або блендеров.
- Павольна увядзіце сухія дрожджы і просеянную муку. Уліце 1,5-2 лыжкі алею, змяшайце і пачакайце прыкладна паўгадзіны.
- Разагрэйце патэльню, дадаўшы ў яе трохі алею. Перад Обжарка дадайце ў цеста яшчэ 2 сталовыя лыжкі алею і пачынайце выпякаць блінцы.
Сытны дражджавыя бліны: класічны рэцэпт з фота
Па гэтым рэцэпце любімае ўсімі страва атрымліваецца вельмі далікатным, сітаватым і мяккім. Так блінцы рыхтавалі нашы бабулі і прабабулі. У якасці начыння можна выкарыстоўваць як маласольную рыбку і ікру, так і варэнне або салодкі тварог. Дражджавыя бліны атрымліваюцца не вельмі салодкімі, але пры жаданні вы можаце дадаць у цеста крыху больш цукру.Неабходныя інгрэдыенты:
- Мука - 3-3,5 шклянкі
- Дрожджы - 1 пакуначак
- Смятана - 3 ст.л.
- Яйка - 2-3 шт.
- Малако - 1 л
- Цукар - 2-3 ст.л.
- Соль - дробка
пакрокавая інструкцыя
- Злучыце муку з сухімі дрожджамі, уліце ў сумесь малако пакаёвай тэмпературы. Добранька змяшайце, накрыйце чашу з сумессю шчыльнай тканінай і пастаўце ў цёплае месца на 50-60 хвілін, каб цеста паднялося.
- У асобным посудзе ўзбіце яйкі, дадайце да іх смятану, цукар і трохі солі. Зноў ўзбіце масу і затым дадайце яе ў рошчыну. Пачакайце хвілін 30.
- На распаленай патэльні абсмажвайце цеста з двух бакоў, гатовыя бліны вышмаруйце сметанковым алеем.
Сытны манные дражджавыя блінцы, рэцэпт з фота
Блінцы атрымліваюцца вельмі пышнымі і сытная, калі іх прыгатаваць на манка. З'еў 2-3 такіх бліна - і цэлы дзень можна нічога не есці! Падаваць гэта страва лепш за ўсё на сняданак ці абед. Ідэальна спалучаюцца з ікрой або смятанай. Паспрабуйце прыгатаваць пышныя дражджавыя бліны на манка - і смачна, і сытна!Неабходныя інгрэдыенты:
- Манка - 1,5 шклянкі
- Пакута - 1 шклянка
- Малако - 500 мл
- Сухія дрожджы - 1 ч.л.
- Яйкі - 2 шт.
- Цукар - 50-60 г
- Сланечнікавы алей - 3 ст.л.
- Сметанковае масла Вада - 200 г
- Соль - дробка
пакрокавая інструкцыя
- Раствараюць у малацэ цукар і дрожджы і чакаем хвілін 20, пакуль не з'явіцца пена.
- У асобнай чары змешваем муку, соль і вабіка.
- У малако з дрожджамі кладзём яйкі і ўзбіваем міксерам.
- Дадаем сумесь мукі і манкі. Затым ўліваем ваду і алей, зноў змешваем. Ставім у цёплае месца на 2 гадзіны.
- Смажым з двух бакоў да гатоўнасці. Бліны змазваем сметанковым алеем.
Апетытныя бліны на дражджах і вадзе, рэцэпт з фота
Напрыканцы, прапануем вашай увазе вельмі просты рэцэпт: блінамі цеста рыхтуецца на воды без малака і яек. Такая страва выдатна падыходзіць для святкавання Масленіцы ды і людзі, тыя, што трымаюцца пост, могуць уключыць яго ў сваё паўсядзённае меню. Гатовыя блінцы на дражджах і вадзе лепш ужываць з начыннем (напрыклад, з варэннем).Неабходныя інгрэдыенты:
- Вада - 2 шклянкі
- Дрожджы - 1 ст.л.
- Цукар - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Мука - 1.5-2 шклянкі
- Алей - 2-3 ст.л.
пакрокавая інструкцыя
- У цёплую ваду кладзем дрожджы і цукар. Праз 5-6 хвілін дадаем алей, муку і соль.
- Асцярожна вымешваюць цеста, накрываем яго тканінай і ставім у цёплае месца на пару гадзін. За гэты час трэба пару раз праверыць цеста і змяшаць яго.
- Выпякаем бліны на папярэдне разагрэтай патэльні.