Рэцэпты бліноў для Масленіцы 2017 на кожны дзень і з начыннем на любы густ - Арыгінальныя рэцэпты з фота пакрокава рускіх бліноў на дражджах і кефір, з малаком

Масленіца - добры і яркі свята, якое сімвалізуе радаснае развітанне з марознай зімой і доўгачаканую сустрэчу цёплай сонечнай вясны. У 2017 годзе доўгі парад весялосці, пацешных абрадаў і смачнай ежы пройдзе з 20 па 26 лютага. Калі ваша сям'я падтрымлівае светлую традыцыю пячы бліны, мы гатовыя падарыць вам масу рэцэптаў на любы густ. Ажурныя і карункавыя, тонкія і тоўстыя, дражджавыя і посныя, на малацэ і на кефіры, грачаныя, яечныя, з прыпёку - рэцэпты бліноў на Масленіцу 2017 на кожны дзень тыдня вельмі каштоўныя і заўсёды актуальныя. Да таго ж, не толькі класічныя рускія, але і замежныя блінцы з начынкамі могуць наведаць ваш шчодры стол у перыяд смачнай Масляницы. Празрыстыя французскія Мацуюць Сюзетт, тонкія яечныя японскія бліны, індыйскія рысавае-бабовыя, амерыканскія панкейки з кляновым сіропам ... Маса арыгінальных пакрокавых рэцэптаў з фота чакае вас у нашым артыкуле.

Сонечная Масленіца 2017: рэцэпты бліноў на кожны дзень тыдня

Са старажытных часоў Масленіца асацыяваліся з пачаткам новага жыцця. У добры алейны свята людзі пачыталі Сонца, штодня дорыць усім жыццёвую сілу, у яго гонар пяклі тоўстыя і сакавітыя бліны, а таксама круглыя ​​і гарачыя аладкі. Ядучы салёныя і салодкія стравы, людзі напаўняліся цяплом, сілай і жыватворнай сонечнай энергіяй. У сучасную Масленіцу 2017 славяне рыхтуюць і традыцыйныя рускія блінцы, і новыя варыяцыі з смачнымі начынкамі па свежых рэцэптах. Існуе вялікая вялікасць топингов і дабавак, сярод якіх не так то і проста выбраць самыя лепшыя. Птушка, мяса, гародніна, ікра, сыр, тварог, грыбы, садавіна, ягады, згушчанае малако, шакалад, мёд, арэхі, варэння, джэмы і г.д. Каб не згубіцца ў багацці варыянтаў, можна загадзя вызначыць прыдатныя рэцэпты бліноў на кожны дзень сонечнай тыдня - Масленіцы.

Рускія бліны на Масленіцу: смачны рэцэпт з фота пакрокава

Рускія бліны - сімвал яркага Сонца, шчодрага дастатку і сытасці ўсёй сям'і. Назва стравы паходзіць ад старажытнага слова «малоць», бо бліны былі ці ледзь не першым стравай, прыгатаваным з молатых зерняў. Традыцыйныя рускія бліны на Масленіцу замешваюць на дражджавы рошчыне. Так яны атрымліваюцца пышнымі і дзіркаватымі, і выдатна ўбіраюць густ масла, сыру, мёду, варэння і іншых інгрэдыентаў у складзе больш складанага стравы. Традыцыя смажыць класічныя рускія бліны на Масленіцу прыйшла да нас яшчэ з 19 стагоддзя, але па гэты дзень застаецца папулярнай і вельмі любімай рознымі народамі. Праўда ў многіх сем'ях складаны і працяглы працэс падрыхтоўкі на дражджах даўно замянілі больш простым і хуткім - на малацэ.

Інгрэдыенты для масленічных бліноў па рэцэпце з пакрокавымі фота

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце класічных рускіх бліноў на Масленіцу

  1. У глыбокай пасудзіне змяшайце 8 яек і 2 л цёплага малака. Дадайце соль, цукар і частка расліннага алею.

  2. Выкарыстоўваючы кухонны міксер або традыцыйны венца ўзбіце масу да аднастайнага стану.

  3. У атрыманую сумесь дадайце 8 шклянак добранька просеянной мука.

  4. Ўзбіце масу паўторна міксерам.


  5. Распаліце ​​на сярэднім агні тонкія бліны патэльню і пратрыце яе кавалачкам сала, змочаным у раслінным алеі.


  6. На гарачую апрацаваную патэльню выліце тонкі пласт тэсту для рускіх бліноў. Пачакайце 1-2 хвіліны.

  7. Калі ніжняя бок «прыхапіў», перавярніце на другі бок.


  8. Калі патрымаць блін на патэльні ледзь даўжэй, ён здабудзе злёгку карычняватымі апетытны колер.


  9. З гарачых рускіх бліноў па нашым рэцэпце з фота сфармуйце стос. Падавайце ежу на Масленіцу 2017 з гаршчочкам смятаны або слоічкам духмянага варэння.

Бліны на кефіры з начыннем у Масленіцу 2017 - пакрокавы рэцэпт з фота

Падрыхтоўка бліноў на кефіры з начыннем хавае за сабой некалькі важных сакрэтаў. Выкарыстоўваючы іх, любая гаспадыня можа накарміць сваю сям'ю самымі пяшчотнымі, далікатнымі і смачнымі блінамі на Масленіцу. Па-першае, мука для выпечкі абавязкова павінна быць просеянной. Па-другое, вадкія кампаненты варта прагрэць да пакаёвай тэмпературы. Па-трэцяе, ідэальныя бліны атрымліваюцца на тоўстай чыгуннай або тонкія бліны патэльні. Па-чацвёртае, арыенцірам у дакладнасці прапорцыі заўсёды становіцца першы блін. Паспрабаваўшы яго на смак, памацаўшы і ацаніўшы колер, можна пераканацца ў правільнасці падрыхтоўкі цеста. Не забывайце аб гэтых дробязях - і бліны на Масленіцу на кефіры з начыннем заўсёды будуць ідэальнымі.

Інгрэдыенты для масленічных бліноў на кефіры з начыннем

Пакрокавы рэцэпт бліноў на кефіры з начыннем на Масленіцу

  1. За гадзіну да падрыхтоўкі блінцоў дастаньце кефір з халадзільніка. Цёплы кісламалочны прадукт змяшайце з пакутай у прапорцыях, указаных у пакрокавым рэцэпце.

  2. У кефірную масу выліце паўлыжкі ванільнага экстракта. Без яго можна абыйсціся, але з ім значна смачней. Дадайце соль і цукар.

  3. У атрыманую сумесь увядзіце па адным 4 яйкі і растопленае масла. Працягвайце вымешваць цеста для бліноў. Яно абавязкова павінна быць аднастайным, без адзінага камячка.

  4. Тонкія бліны патэльню прагрэйце на сярэднім агні. Падпаліце ​​тонкі пласт сметанковага масла.


  5. Па змазаным донца патэльні размяркуеце тонкі пласт тэсту для бліноў.

  6. Старайцеся нахіляць патэльню кругавобразным рухамі ва ўсе бакі, каб маса сфармавала роўны блін.

  7. Выпякайце блінец на кефіры на ўмераным агні 1-1,5 хвілін на адным баку.

  8. Акуратна подденьте блін і пераканайцеся ў тым, што ён досыць падсмажыць.


  9. Выкарыстоўваючы плоскую лапатку, перавярніце блін на іншы бок. Ўмельцы напэўна абыдуцца без дадатковых прыбораў.

  10. Гатовы блін выкладзеце на плоскую талерку. Аналагічным чынам прасмажце астатнія бліны з пакінутага тэсту.

  11. Накрыйце стос гатовых блінцоў на кефіры тонкім баваўняным ручніком. Тым часам прыгатуйце начынне.

  12. Правараная мал абсмажце на патэльні з мелкорубленую лукам, мясным фаршам і спецыямі. Астудзіце начынне да пакаёвай тэмпературы.

  13. На кожны блін пакладзеце частка рысавае-мяснога фаршу і згарніце акуратны канверцік (трохкутнік, трубачку). Падавайце бліны на кефіры з начыннем на Масленіцу гарачымі з мяккім маслам, смятанай і цёртым сырам.

Пакрокавы рэцэпт бліноў з прыпёку на малацэ ў Шырокую Масленіцу 2017

Бліны з прыпёку на малацэ - гэта любыя класічныя блінцы, у якіх запекчы ( «прыдрукаваць») смачныя інгрэдыенты начыння. Да прыкладу, зеляніна, грыбы, сечаныя яйкі, здробненыя свежыя або кансерваваныя гародніна. Такога тыпу бліны на Масленіцу 2017 лічацца своеасаблівымі папярэднікамі сучаснай закрытай піцы. Іх лёгка рыхтаваць, але ў выніку можна атрымаць дзіўна сакавітае і сытна страва з цалкам нечаканым густам і водарам. Калі вы вырашылі разнастаіць святочны блінамі меню, рэцэпт на малацэ з прыпёку на Масленіцу 2017 вам спатрэбіцца.

Інгрэдыенты для бліноў з прыпёку на малацэ

Рэцэпт пакрокава малочных бліноў з прыпёку на Масленіцу

  1. Пшанічную муку просейте з соллю і цукрам. У малако дадайце ваду. У глыбокай пасудзіне змяшайце сухія і вадкія інгрэдыенты.
  2. У атрыманую масу увядзіце сырыя яйкі і частка расліннага алею. Ўзбіце цеста для бліноў венцам, пакіньце ў цёплым месцы на 15-20 хвілін.
  3. Адварныя яйкі для прыпёку змяшайце з сечанай зялёнай цыбуляй і смажанымі грыбамі. Начынне пасоліце і злёгку паперчыце.
  4. На распаленую і змазаную алеем патэльню наліце ​​тонкі пласт тэсту. Калі ніз злёгку «прыхапіў», пасыпце блін зверху прыпёку і пакрыйце яшчэ адным тонкім пластом цеста.
  5. Атрыманы пласт перавярніце на другі бок і дожарьте да гатоўнасці. Выкладзеце блін з прыпёку на малацэ на плоскую шырокую пасудзіну або драўляную подкладную дошку. Наступныя блінцы па рэцэпце для Масленіцы выкладвайце ў чарку і падавайце да стала адной агульнай талеркай.

Масленіца 2017: салодкія бліны на любы густ, пакрокавы відэа-рэцэпт

Безумоўна, бліны са смятанай і чырвонай ікрой лічацца самымі традыцыйнымі для масленічнага застолля. Хоць раз у годзе яны ўпрыгожваюць святочны стол кожнай славянскай сям'і. Але не менш папулярныя і ўсімі любімыя - салодкія блінцы на Масленіцу на малацэ, на кефіры і нават на дражджавы рошчыне. Іх можна прыгатаваць па розных рэцэптах на любы густ, каб дагадзіць і дарослым, і дзеткам. А можна паэксперыментаваць, і падаць да традыцыйнага масленічныя абеду пышныя панкейки з кляновым сіропам. Яны размалююць незвычайным салодкім густам нават самае звыклае меню. Выкарыстоўвайце наш відэа-рэцэпт салодкіх бліноў на Масленіцу - пераканайцеся самі!

Арыгінальныя рэцэпты бліноў на Масленіцу - «Мацуюць Сюзетт» з пакрокавымі фота

Арыгінальныя бліны ў Масленіцу «Мацуюць Сюзетт» - гэта выдатны спосаб здзівіць самых пераборлівых гасцей і членаў сям'і вытанчаным французскім дэсертам. Яго густ складана параўнаць з чымсьці звыклым і знаёмым, а надзвычайны пах апельсінавых бліноў здольны перасягнуць любое іншае блінамі страва на масленічныя стале. Аказваецца, нават у звыклай славянскай гастранамічнай традыцыі ёсць месца замежным смачнасці.

Інгрэдыенты для арыгінальных рэцэптаў масленічных бліноў

Для тэсту:

Для карамелі:

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце арыгінальных апельсінавых бліноў для Масленіцы

  1. Для падрыхтоўкі арыгінальных салодкіх бліноў на Шырокую Масленіцу падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты, названыя ў пакрокавым рэцэпце. У глыбокай ёмістасці змяшайце яйкі і цукровы пясок.

  2. У атрыманую сумесь дадайце лікёр «Куантро».

  3. Туды ж выкладзеце ўсе сухія інгрэдыенты: соль, муку, памяранцавую цэдру. Старанна змяшайце аснову венцам.

  4. У апельсінавае цеста ўліце тонкім струменьчыкам цёплае арэхавае масла і гарачае малако. Так цеста для бліноў злёгку заварыць, што станоўча адаб'ецца на гусце гатовага дэсерту.

  5. Абсмажце тонкія бліны на распаленай патэльні.

  6. Для падрыхтоўкі карамелі з цэлых апельсінаў зніміце цэдру.


  7. Філе цытрусавых насячэце буйнымі кавалкамі.

  8. На маленькай патэльні падпаліце ​​цукар. Дадайце ў карычняватага масу лустачку сметанковага масла.

  9. Уліце ў пасудзіну лікёр «Куантро», пачакайце 2-3 хвіліны, пакуль выпарыцца спірт.

  10. На канчатковым этапе неабходна дадаць да карамель сок, філе і цэдру памяранца. Бланшыруйце сумесь на дробным агні да стану густога сіропу.

  11. Гатовыя бліны ў Масленіцу нарэжце палоскамі і акуніце ў сіроп. Падавайце парцыённа, упрыгожыўшы карамелизированой цэдрай.

  12. Або выкладзеце бліны цалкам на талерку і паліце ​​сіропам з кавалачкамі салодкіх садавіны. Ад спосабу падачы густ арыгінальных салодкіх бліноў на Масленіцу ніяк не зменіцца.

Рэцэпты бліноў на Масленіцу 2017 - найважнейшая частка ў кулінарнай кнізе кожнай маладой або пажылы гаспадыні. Без гэтага традыцыйнага рускага стравы немагчыма ўявіць сырную тыдзень. На малацэ, на кефіры, на дражджах, салодкія або салёныя, з начынкамі або без - кожны дзень алейнай тыдні радуе багаццем смачных, арыгінальных і незвычайных страў. Рэкамендуем назапасіцца лепшымі пакрокавымі рэцэптамі з фота, каб у гэтым годзе здзівіць усіх і кожнага узрушаючым разнастайнасцю.