Бліны з грыбамі - гэта класічнае страва, якое рыхтуюць самымі рознымі спосабамі. Грыбы для смачнага стравы падыходзяць любыя, пачынаючы ад самых празаічных крамных, заканчваючы рэдкімі ляснымі. Для ўзмацнення густу варта спалучаць начынне з іншымі інгрэдыентамі, напрыклад мясным фаршам, печанню, курыцай, яйкам, цыбуляй або сырам.
Як зрабіць мяшочкі з бліноў з курыцай, сырам і грыбамі на малацэ, рэцэпт з пакрокавымі фота
Гэтую эфектную закуску можна прыгатаваць і з шампіньёнамі, і з дрэўнавушка, і з белымі грыбамі. Калі пад рукой няма свежых, падыдуць салёныя і нават сушаныя грыбы. Смак у любым выпадку будзе яркім, насычаным і сакавітым.
Неабходныя інгрэдыенты:
для тэсту
- малако - ½ л
- мука пшанічная - 375 г
- цукар - 1 ч.л
- яйкі - 2 шт
- раслінны алей - 1 ст.л
- соль - ¼ ч.л
для начыння
- шампіньёны - 400 г
- сыр - 250 г
- курынае філе - 300 г
- лук рэпчаты - 1 шт
- зялёны лук - 1 пучок
- маянэз - 3 ст.л
пакрокавая інструкцыя
- Малако, яйкі, соль і цукар злучыць у адной глыбокай ёмістасці.
- Муку прасеяць, невялікімі порцыямі ўвесці ў вадкую аснову і вельмі добра вымешаць да аднастайнай кансістэнцыі.
- Патэльню з антіпрігарная пакрыццём распаліць, вышмараваць раслінным алеем, выпякчы тонкія, эластычныя блінцы, выкласці на страву і прыкрыць ручніком, каб не сохлі.
- Лук нашаткаваць, грыбы парэзаць кавалачкамі і разам абсмажыць на сметанковым алеі да залацістага колеру.
- Курыцу пасекчы невялікімі кубікамі і падсмажыць на патэльні з двух бакоў.
- Сыр нацерці на буйнай тарцы.
- Усе кампаненты начыння змяшаць і заправіць маянэзам. Сталовую лыжку напаўняльніка выкласці ў цэнтр бліна, краёчкі тэсту скласці накшталт мяшочка і перавязаць тонкім пярынкай зялёнага лука. На стол падаць з вострым або сметанковым падліўкай.
Смачныя бліны з грыбамі, бульбай і смятанай
Бліна цеста, прыгатаванае па гэтым рэцэпце, атрымліваецца далікатным і эластычным. Асаблівую лёгкасць яму надае ражанка, а неабходную пышнасць забяспечвае якая ўваходзіць у склад харчовая сода.
Неабходныя інгрэдыенты:
для тэсту
- яйкі - 2 шт
- мука - 375 г
- кіпень - 200 мл
- ражанка - 2 ст
- цукар - 3 ст.л
- раслінны алей - 3 ст.л
- сода - ½ ч.л
- соль - ½ ч.л
для начыння
- бульба - 3шт
- грыбы - 200 г
- смятана 20% - 2 ст.л
- лук рэпчаты - 1 шт
- соль - 1/5 ч.л
- раслінны алей
пакрокавая інструкцыя
- Яйкі ўзбіць венцам разам з содай, соллю і цукрам.
- Тонкім струменьчыкам ўвесці ў яечную масу ражанку пакаёвай тэмпературы і вельмі добра вымешаць.
- Муку прасеяць, усыпаць у вадкую аснову і размяшаць да знікнення камячкоў. У канцы дадаць алей.
- Разбавіць цеста стромкім кіпенем і яшчэ раз добра вымешаць. Яно павінна лёгка і хутка сцякаць з чарпаком.
- Патэльню загартаваць, на дно выліць порцыю блін вагай і дазволіць ёй раўнамерна расцячыся па паверхні. Запекчы цеста на працягу 1 хвіліны з аднаго боку, акуратна перавярнуць, падсмажыць другую бок, выкласці блінцы на талерку і трохі астудзіць.
- Бульба адварыць і растаўчы ў мяккае пюрэ. Грыбы парэзаць лустачкамі і разам з лукам абсмажыць да залацістага колеру. Злучыць з бульбай, заправіць смятанай і добра змяшаць.
- У цэнтр кожнага бліна выкласці неабходную колькасць начыння, згарнуць у рулет або канверцік і шчыльна скласці ў гарачатрывалы бляху. Зверху раскідаць маленькія кавалачкі сметанковага масла і адправіць у цёплую духоўку. Запякаць каля 15 хвілін пры тэмпературы 180 ° C.
- На стол падаць у гарачым выглядзе са смятанай, сметанковым падліўкай або булёнам.
Фаршаваныя бліны з мясам і грыбамі, рэцэпт з фота
Бліны з мясам і грыбамі можна рыхтаваць як сытную закуску да супаў і булёнаў або падаваць на стол у якасці галоўнага стравы, дапаўняючы страва свежымі гароднінай або лёгкімі салатамі.
Неабходныя інгрэдыенты:
- кефір абястлушчаны - 1 ст
- мука - 250 г
- вада - 100 мл
- раслінны алей - 4 ст.л
- ялавічына - 1 кг
- грыбы - ½ кг
- моркву - 2 шт
- цыбуліна - 4 шт
- смятана 20% - 150 г
- яйкі адварныя - 2 шт
пакрокавая інструкцыя
- Мяса адварыць да гатовасці з аднаго морквай і цыбулінай, астудзіць і прапусціць праз мясарубку.
- Дзве цыбуліны дробна нашаткаваць і спассеровать на раслінным алеі.
- У адной ёмістасці злучыць мясной фарш і смажаны лук, дадаць дробна рубленыя адварныя яйкі, пасаліць і паперчыць па гусце.
- У глыбокую міску прасеяць муку, уліць ваду, цёплае малако і вельмі добра вымешаць да аднастайнай кансістэнцыі. У канцы пакласці алей.
- Разагрэць патэльню, выпякчы акуратныя блінцы і трохі іх астудзіць.
- У цэнтр кожнага бліна выкласці порцыю начыння, згарнуць канвертам і падаць на стол.
Бліны з грыбамі, цыбуляй і яйкам
Эфектная і неардынарная падача дазваляе ператвараць штодзённае страва ў экзотыку, годнае самага багатага святочнага стала. Калі грыбныя бліны з лукам і яйкам згарнуць ня рулетам, а «улиточкой» яны адразу ж прыцягнуць увагу і гарантавана не згубяцца нават сярод самых вытанчаных кулінарных далікатэсаў.
Неабходныя інгрэдыенты:
- мука вышэйшага гатунку - 100 г
- малако - 125 мл
- мінеральная вада - 125 мл
- яйкі сырыя - 2 шт
- цукар - 1 ч.л
- соль- ½ ч.л
- сода - ½ ч.л
- грыбы - 400 г
- лук зялёны - 1 шт
- чэрствы хлеб - 50 г
- яйкі адварныя - 2 шт
- сумесь перцаў
- прыправы
- раслінны алей
пакрокавая інструкцыя
- Яйкі, соль, цукар і соду ўзбіць венцам ў пышную пену.
- Уліць малако пакаёвай тэмпературы і газаваную ваду, маленькімі порцыямі ўвесці ўвесь аб'ём мукі, папярэдне просеянной праз сіта і вельмі добра вымешаць.
- Грыбы і лук абсмажыць на невялікім агні, у канцы пасаліць, паперчыць і трохі астудзіць.
- Хлеб размачыць у вадзе і прапусціць разам з смажанымі грыбамі і сечанымі адварнымі яйкамі праз мясарубку.
- На распаленай патэльні спячы тонкія, паветраныя блінцы і скласці ў стос.
- Кожны блін акуратна вышмараваць грыбны пастай, згарнуць цеста трубачкай, потым сфармаваць «слімака» абсмажыць з двух бакоў на сметанковым алеі да з'яўлення прыгожай залацістай скарыначкі.
- Падаць на стол гарачымі разам з вадкім соусам і свежай гароднінай.
Хуткая лажання з бліноў з грыбамі, відэа-інструкцыя
У роліку распавядаецца, як ператварыць самыя звычайныя бліны з грыбамі ў сакавітую і апетытную, вытанчаную лажанню. Нічога складанага ў працэсе падрыхтоўкі няма, але маленькія хітрасці, якія дапамагаюць зрабіць страва больш смачным ўсё ж маюцца.