Кісель - ўніверсальнае ачышчальнае сродак. Калі ж у яго дадаваць натуральныя ягады і садавіна (або іх сокі і экстракты), то ён будзе ўтрымліваць неабходныя чалавеку вітаміны і практычна ўвесь спектр мінеральных рэчываў. Прыгатаваныя на аснове крухмалу кісялі валодаюць моцным ахінальным дзеяннем, таму іх карысна піць пры хранічных запаленчых працэсах у страўнікава-кішачным тракце. Кісялі пажыўныя, танныя, лёгкія ў падрыхтоўцы - гэта выдатны сродак аднаўлення сіл для людзей, аслабленых хранічнымі хваробамі, якія перанеслі хірургічныя аперацыі. Нарэшце, кісялі смачныя.
Мая калега захацела хутка скінуць лішнюю вагу. Прычым вырашыла звярнуцца не да навамодным харчовых дадаткаў і няма да знясільваючы дыетам, а да старых народных рэцэптах. Яна стала рыхтаваць сабе разнастайныя кісялі. Праз два тыдні я ўбачыў яе схуднелы і памаладзелай.
- Кожны вечар замест вячэры піла кісель - аўсяны, малочны, малінавы і нават цытрусавы. І вось вынік!
Я б, можа, і не зьвярнуў на гэты факт асаблівай увагі - ці мала дыет на свеце, дзякуючы якім жанчыны паляпшаюць постаць! Але калі іншая мая знаёмая, якая пакутуе захворваннем печані, паведаміла мне, што дзякуючы яблычнага Кісялю практычна вылечылася, міжволі задумаўся. Схуднець, спажываючы крухмалістыя ежу? Вылечыць печань яблычным кісялём? .. Фантастыка! Як тут не ўспомніць казачную краіну з малочнымі рэкамі ды кісельнымі берагамі!
Аднак, абдумаўшы тое, што мне распавялі, я зразумеў: нічога звышнатуральнага і дзіўнага і ў тым, і ў іншым выпадку не адбылося. Механізм лячэбнага дзеяння кісялёў на арганізм лёгка вытлумачальны. Які ўваходзіць у склад кісялёў крухмал запускае працэсы інтэнсіўнага выводзін з арганізма соляў - пераважна хлорыстага натрыю. Крухмал здольны паглынаць і выводзіць з арганізма не толькі солі, але і іншыя назапашаныя ў ім шкодныя рэчывы. Гэта асабліва карысна пры атлусценні, астэахандрозе хрыбетніка, гіпертаніі, нырачнай недастатковасці, хваробах печані, пры забітых халестэрынавых бляшкамі сасудах сэрца, дрэнна загойваецца скурных хваробах, нават пры злаякасных пухлінах.
Кісель - ўніверсальнае ачышчальнае сродак. Калі ж у яго дадаваць натуральныя ягады і садавіна (або іх сокі і экстракты), то ён будзе ўтрымліваць неабходныя чалавеку вітаміны і практычна ўвесь спектр мінеральных рэчываў. Прыгатаваныя на аснове крухмалу кісялі валодаюць моцным ахінальным дзеяннем, таму іх карысна піць пры хранічных запаленчых працэсах у страўнікава-кішачным тракце. Кісялі пажыўныя, танныя, лёгкія ў падрыхтоўцы - гэта выдатны сродак аднаўлення сіл для людзей, аслабленых хранічнымі хваробамі, якія перанеслі хірургічныя аперацыі. Нарэшце, кісялі смачныя.
Самы папулярны, бадай, овсяно-малочны кісель. Ён рыхтуецца так. Аўсяныя шматкі "геркулес" трэба развесці лядоўням малаком і пакінуць для набракання (на 100 г "геркулеса" узяць 2 шклянкі малака). Калі крупы набракне, малако адфільтраваць праз падсітак і паставіць на агонь. У закипевшее малако асцярожна дадаць, памешваючы, сталовую лыжку крухмалу і мёд (або цукар) да спадобы.
Дастаткова проста прыгатаваць і малочны кісель. Уліць у рондаль тры шклянкі малака, закіпяціць. Развесці 2 ст. лыжкі крухмалу ў шклянцы вады, дадаць у малако, старанна памешваючы. Кіпяціць кісель на павольным агні яшчэ 3-5 хвілін, затым пакласці мёд (або цукар) да спадобы.
Овсяно-малочны і малочны кісялі карысныя пры язвавай хваробы страўніка і дванаццаціперснай кішкі. Піць іх рэкамендуецца штодня па шклянцы на працягу месяца.
Пры язве страўніка і дванаццаціперснай кішкі карысна рэгулярна піць і кісель з шыпшынніка. 2 арт. лыжкі сухіх здробненых ягад шыпшынніка заліць трыма шклянкамі вады, паставіць на агонь і кіпяціць на павольным агні пад вечкам 10-15 хвілін, затым астудзіць і працадзіць праз падвойны пласт марлі. У невялікай колькасці цёплай вады развесці 2 ст. лыжкі крухмалу і мёд (або цукар) да спадобы і ўліць у адвар шыпшынніка, старанна памешваючы.
Пры падрыхтоўцы кісяля на вадзе лепш прапусціць яе праз фільтр. Калі фільтра ў хаце няма, можна самім зрабіць яго з ваты, якая з дапамогай бінта ўмацоўваецца на кране.
Вельмі карысны малінавы кісель. Улетку яго рыхтуюць з свежых, а зімой - з сушаных ягад. Пракіпяціць на дзвюх шклянках вады на працягу некалькіх хвілін 2 арт. лыжкі сухой маліны, злёгку астудзіць, працадзіць і выліць, энергічна памешваючы, у ёмістасць, папярэдне паклаўшы ў яго дэсертную лыжку крухмалу.
Цытрусавы кісель рыхтуецца з сокам цытрыны або памяранца. У два шклянкі стромкага кіпеню адціснуць сок з паловы цытрыны або аднаго апельсіна, дадаўшы па гусце цукар. У шкляны або эмаляваны ёмістасць пакласці сталовую лыжку крухмалу, разведзенага невялікай колькасцю вады, і выліць у яе падрыхтаваную цытрусавыя сумесь. Кісель гатовы.
Аднойчы да мяне звярнуўся сусед, які пакутаваў адэномай прадсталёвай залозы. Я прапанаваў яму штодня піць цытрусавы кісель, чаргуючы яго з кісялём з ісландскага моху. Рыхтуецца ён так: 3 шклянкі прамытага і здробненага моху варыць на павольным агні на літры вады. Мох папярэдне вымачыць у растворы соды - для выдалення горычы. Адвар працадзіць і дадаць у яго 2 шклянкі вады, у якой знаходзілася размятым журавіны (прыкладна 1/2 шклянкі) і цукар па гусце. Усе зноў давесці да кіпення. Асобна развесці ў невялікай колькасці вады 2 арт. лыжкі крухмалу і ўліць у яе кіпячую сумесь, старанна размешваючы.
Праз два месяцы такога лячэння сусед перастаў скардзіцца на дрэннае самаадчуванне. Больш за тое, на рэнтгенаўскім здымку пухліна прыкметна паменшылася. У дадзеным выпадку лячэнне было комплексным: крухмал добра ачысьціў арганізм, цытрусы і журавіны спатоліў яго вітамінамі, мінеральнымі рэчывамі і фітонцідамі, а ісландская мох традыцыйна выкарыстоўваецца як народнае процівоопухолевое сродак.
Аднойчы мы з калегам ехалі ў камандзіроўку. Нечакана нашаму суседу па купэ стала дрэнна з сэрцам. Я кінуўся да свайго медыцынскаму чамаданчык, але, на жаль, нітрагліцэрыну ў ім не аказалася.
Тады калега дастаў свой тэрмас, наліў цэлую шклянку нейкага пахкага кісяля і даў нашаму спадарожніку. Той выпіў кісель, некалькі хвілін паляжаў, затым ўстаў, пачаў усміхацца. Яму дапамог кісель з чаромхі. Чаромха змяшчае шмат вітаміна Да, які нармалізуе працу сардэчна-сасудзістай сістэмы. Я тут жа папрасіў рэцэпт прыгатавання черемухового кісяля. 200 г сухіх (у сезон - свежых) ягад чаромхі трэба заліць 300 мл вады і кіпяціць на павольным агні пад вечкам 10 хвілін, затым працадзіць і дадаць паўшклянкі цёплай вады, у якой разбаўлены цукар па гусце і сталовая лыжка крухмалу.
Зімой і вясной - у сезон прастуд - мая сям'я ў прафілактычных мэтах п'е Рабінавая-аировый кісель. Сухія ягады рабіны ўтрымоўваюць вялікую колькасць вітаміна С і каратыну, які, апроч іншых карысных уласцівасцяў, валодае здольнасцю аднаўляць слізістую абалонку бронх і лёгкіх. Карані аеру ўтрымліваюць шмат эфірнага алею, які аказвае адхарквальнае дзеянне. Да 2 арт. лыжкам сухіх ягад рабіны дадаць здробнены корань аеру (1/2 ч. лыжкі), заліць дзвюма шклянкамі кіпеню, кіпяціць на павольным агні хвілін 8-10, затым працадзіць і, старанна памешваючы, паступова ўліць раствораны ў вадзе крухмал (2 ст. лыжкі) , дадаць цукар або мёд па гусце.
Пры любых відах прастуды дапамагае калінавы кісель. Якія змяшчаюцца ў каліне мінеральныя рэчывы, асабліва калій, а таксама вітаміны, фітонціды і эфірнае масла ўмацоўваюць імунітэт, мабілізуюць ахоўныя сілы. Рыхтуюць калінавы кісель так. Спачатку трэба развесці сталовую лыжку крухмалу ў невялікай колькасці халоднай кіпячонай вады. Затым змяшаць 50 мл соку каліны з цукрам або мёдам па гусце і заліць дзвюма шклянкамі гарачай вады. У сумесь калінавага соку і вады ўліць падрыхтаваны крухмал і старанна перамяшаць.
А вось як рыхтаваць яблычны кісель, які дапамог маёй знаёмай вылечыць печань. Нарэзаць дзелькамі некалькі яблыкаў, заліць дзвюма шклянкамі кіпеню, праварыць некалькі хвілін. Разварыць яблыкі выняць, працерці праз сіта і пакласці ў адвар. Змяшаць яблычны адвар з папярэдне разведзеным крухмалам і старанна перамяшаць. Лячэнне трэба праводзіць на працягу месяца, выпіваючы па шклянцы яблычнага кісяля два разы на дзень.
Пры лёгачных захворваннях на працягу двух тыдняў штодня піце журавінавы кісель, прыгатаваны па звычайным рэцэпце. Ён змяшчае вітаміны і мінеральныя рэчывы, пры гэтым з арганізма будуць інтэнсіўна выводзіцца шкодныя таксіны.
Калісьці я звярнуў увагу на тое, што доўга жывуць людзі п'юць самыя розныя кісялі - з яблыкаў, вішань, трускаўкі, апельсінаў. Адна девяностодвух-гадовая дама распавядала мне, што рэгулярна рыхтуе свой фірмовы кісель - выдатны сродак прафілактыкі шматлікіх хвароб. Я назваў яго мядовым кісялём. У шклянцы цёплай вады развесці сталовую лыжку мёду. У мядовы раствор дадаць чайную лыжку соку цытрыны, сумесь давесці да кіпення. Затым пры бесперапынным памешванні уліць у яе разведзеную ў невялікай колькасці вады дэсертную лыжку крухмалу.
І апошняе. Рыхтуючы кісялі для лячэння, старайцеся, каб яны атрымліваліся або густыя, або сярэдняй гушчыні. Не варта доўга кіпяціць кісялі. Іх прыемней піць гарачымі або цёплымі, але засвойваюцца яны лепш у халодным выглядзе.