Натуральныя сокі - карысць ці шкода?
Доўгі час было прынята лічыць, што ўжыванне ўсіх відаў фруктовых сокаў вельмі карысна для арганізма. Але не так даўно сталі з'яўляцца паведамленні навукоўцаў пра тое, што ўжыванне канцэнтраваных сокаў дрэнна ўплывае на некаторыя органы. У прыватнасці, не раз заяўлялася, што сокі могуць справакаваць ўзнікненне гастрытаў і язваў страўніка. Нельга з дакладнасцю сказаць, што менавіта ўжыванне натуральнага соку вядзе да такіх наступстваў. Але пэўны шкоду ад іх усё ж такі ёсць.
Шкоду натуральных сокаў
У іх утрымліваецца адзін з галоўных ворагаў стройнай фігуры, ды і ўсяго арганізма ў цэлым - цукар. Сокі з некаторых садавіны, напрыклад, яблыкаў або вінаграда, могуць утрымліваць до 1000 калорый у адным літры і пры гэтым яны яшчэ і павялічваюць апетыт. А калі вывучыць ўпакоўкі пакетаваць сокаў, то можна зрабіць адно непрыемнае адкрыццё: нават у 300 мл напою можа ўтрымлівацца 5-6 лыжак цукру. Некаторыя вытворцы спецыяльна паказваюць на ўпакоўцы, што напой не ўтрымлівае цукру. Але пры вырабе такога соку маглі выкарыстоўвацца яго заменнікі: аспартам, цукроза або фруктоза.
Частае ўжыванне сокаў на галодны страўнік проціпаказана тым, хто схільны да з'яўлення захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца. Справа ў тым, што ў большасці сокаў змяшчаецца кіслата, якая і правакуе развіццё калітаў, гастрыту і панкрэатыту. Небяспечная яна і для адчувальных зубоў. Кіслата раз'ядае эмаль, робіць яе танчэй. Таму стаматолагі рэкамендуюць піць сокі толькі праз трубачку.
Рэкамендуемае колькасць свежевыжатого соку за суткі - не больш за 200 гр. Гэтага цалкам дастаткова, каб папоўніць патрэбнасць арганізма ў вітамінах і мікраэлементах. З-за высокага ўтрымання біялагічна актыўных рэчываў ўжыванне занадта вялікай колькасці соку можа прывесці да засмучэння страўніка.
Адзін з самых сур'ёзных забарон - ніякім сокам нельга запіваць лекі. У выніку хімічнай рэакцыі лекавы эфект таблетак зніжаецца, а ў рэдкіх выпадках такое спалучэнне нават прыводзіць да харчовых атручванняў.
У краме - выбіраем «правільны» сок
Шукаць натуральны сок прамога адціскання сярод пакетаваць не варта. Такія сокі звычайна пакуюць толькі ў шкляную тару, напрыклад, у трохлітровыя банкі. Уся астатняя прадукцыя, хоць і носіць гандлёвае назву «сок», на справе такой не з'яўляецца. Гэта хутчэй фруктовыя напоі, у якіх утрымліваецца ад 70 да 30% фруктовага пюрэ.
Рыхтуем свежевыжатый сок
Падбіраць свежевыжатый сок варта зыходзячы з асаблівасцяў арганізма і таго эфекту, якога неабходна дасягнуць. Напрыклад, цытрусавыя ў вялікай колькасць ўтрымліваюць вітамін С, што дапамагае справіцца з маркотай і дэпрэсіяй у міжсезонне. Дапамагаюць яны і курцам, так як выдатна выводзяць нікацін з арганізма. А вось людзям з захворванняў ЖКТ сок цытрусавых ўжываць не рэкамендуецца.
Яблычны сок - адзін з самых эфектыўных, ён выдатна дапамагае справіцца з авітамінозам. Ён насычае арганізм антыаксідантамі, жалезам і цынкам. Але свежевыжатый сок з яблыкаў не рэкамендуецца ўжываць тым, хто пакутуе ад гастрыту ці панкрэатыту - гэта толькі абвострыць захворванне.
Некалькі карысных саветаў
Піць свежевыжатый сок лепш за паўгадзіны да ежы, каб арганізм паспеў ўспрыняць усе карысныя рэчывы. Запіваць імі ежу не варта - гэта можа стаць прычынай засмучэнні страўніка.
Не варта спалучаць паміж сабой некалькі сокаў з садавіны з костачкамі. А вось з пладоў з семкамі, наадварот, атрымліваецца выдатны фруктовы мікс.
Важна ўжываць сок адразу пасля падрыхтоўкі, пакуль карысныя рэчывы не ўступілі ў рэакцыю з паветрам.