Марынаваная скумбрыя Прапаную прыгатаваць марынаваную скумбрыю з морквай і цыбуляй. Для марынавання лепш выбраць тлустую скумбрыю. Дзякуючы таму, што рыбу мы заліваем ня халодным, а злёгку цёплым марынадам, скумбрыя становіцца мякчэй. Даданне ў марынад морквы і цыбулі, а таксама цікавая дадатак у выглядзе насення кропу робіць яго смачней. Рыба выходзіць вельмі духмянай і смачнай.
інгрыдыенты:- Скумбрыя 1 шт.
- Соль 1 ст. л.
- Цукар 0.75 арт. л.
- Вада 500 мл
- Воцат сталовы 5 арт. л.
- Лаўровы ліст 3 шт.
- Перац чорны гарошкам 7 шт.
- Перац духмяны 4 шт.
- Моркву 80 г
- Лук рэпчаты 60 г
- Кроп сухі насенне 1 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі марынаванай скумбрыі з лукам і морквай нам спатрэбіцца тоўстая скумбрыя, моркву, лук рэпчаты, соль, цукар, воцат 9%, лаўровы ліст, перац духмяны, перац чорны, насенне кропу.
- Крок 2 Для падрыхтоўкі марынаду злучыць ваду, перцы, лаўровы ліст, насенне кропу, соль, цукар.
- Крок 3 Дадаць парэзаную тонкімі колцамі вычышчаную моркву.
- Крок 4 Дадаць парэзаны кольцамі лук. Давесці да кіпення і кіпяціць 2 хвіліны.
- Крок 5 У скумбрыі выдаліць галаву і вантробы, памыць, абсушыць, парэзаць кавалачкамі таўшчынёй 2 гл.
- Крок 6 Марынад зняць з агню, уліць воцат. Астудзіць на працягу 7 хвілін. Марынад павінен стаць цёплым.
- Крок 7 У посуд пластамі абкласці скумбрыю і гародніна з марынаду.
- Крок 8 Заліць марынадам і паставіць у халадзільнік на 24 гадзіны.
- Крок 9 Скумбрыя гатовая!