- Індычка - 5-10 Кілаграм
- Кашэрныя соль - 2 Ст. лыжкі
- Чорны перац - 1 Ст. лыжка
- Прыправы для птушкі - 1 Ст. лыжка
- Цыбуліна - 2 штука (буйна нарэзаць)
- Салера - 3 штукі (буйна нарэзаць)
- Моркву - 2 штука (буйна нарэзаць)
- Галінкі ромарина - 3 штукі
- Пучок шалвеі - 2 штука
- Алей - 1 Штука
Парэжце лук, салера і морква. Зрабіце заправу, змяшайце 2 ст.л. кашэрнай солі, 1 ст.л. чорнага перцу, 1 ст.л. прыправаў для птушкі. Выдаліце вантробы ў індычкі і прамыйце птушку халоднай вадой. Выцягніце крылы наперад і Падгарніце іх пад грудку, каб яны не прыгарэлым. Вазьміце індычку за ногі і добранька пасоліце ўнутры. Дадайце размарын, шалфей і змесціце ўнутр гародніна (колькі змесціцца). Звяжыце ногі птушкі і абсушыце папяровым ручніком скуру. Аддзеліце скуру ад мяса. Пачніце пальцамі а затым, акуратна, лапаткай. Будзьце асцярожныя і не парвіце скуру. Змесціце пад скуру 2 ст.л. сметанковага масла (па 1-й на кожную грудку). Цяпер, расцярыце па скуры астатняе алей. Затым у глыбокі бляху выкладзеце пакінутыя гародніна і абкладзеце на іх індычку. Дадайце каля 2 см вады (або булёну). Абкладзеце на грудку фальгу, ня прыціскаючы. Яе трэба будзе зняць за гадзіну да поўнай гатоўнасці, каб даць грудку падрумяніцца. Рыхтаваць індычку пры тэмпературы 160 ° С, у плыні 15-20 хвілін на 450 г. вагі. Лепш выкарыстоўваць тэрмометр для мяса, каб атрымаць ідэальны вынік. Гатовая яна будзе, калі ў самой тоўстай яе часткі тэмпература будзе 73 ° С. Па гатоўнасці дастаньце індычку і накрыйце, хутка, фальгой. Цяпер дайце адпачыць на працягу 20 хвілін. І можна падаваць да стала, смачна есці.
Колькасць порцый: 8-12