Соевы соус і кары для курыцы соевы соус і кары - папулярныя інгрэдыенты для падрыхтоўкі курыцы ў ўсходне-азіяцкім стылі. А мне спадабалася гэта спалучэнне для марынавання курынага мяса перад гарачай на грылі (хоць, у духоўцы запекчы або пасмажыць яго проста на патэльні атрымліваецца таксама смачна). Кары звычайна выкарыстоўваецца ў выглядзе гатовай молатай сумесі, але можна і падабраць склад па гусце, дзе асноўнымі інгрэдыентамі будуць куркума, каляндра, кардамон, чорны, духмяны, чырвоны і іншыя перцы, карыца, гваздзік і духмяныя насенне і травы. Мне падабаецца дадаткова дадаваць у склад пакупнога кары яшчэ куркумы для колеру і карыцы для пікантнасці, але гэта справа асабістага густу. Для паспяховага падрыхтоўкі такіх страў як шашлык, а так ж мяса, птушка ці рыба на грылі вялікае значэнне маюць дровы і вуголле. Старайцеся выкарыстоўваць бярозавыя палены і вуголле. Калі вы нікуды не спяшаецеся, то дайце буйным бярозавым дроў цалкам прагарэць, разламіце іх на разноразмерные кавалкі і над гэтымі гарачымі вуглямі рыхтуйце. Калі хочацца прыступіць да гатавання хутчэй, то на дапамогу прыходзіць ужо гатовы вугаль, дастаткова даць прагарэць галінках або тонкім дроў, затым высыпаць на іх вугаль, даць яму Раскалаў і затым смажыць.
інгрыдыенты:- Курыны окорочок 4 шт.
- Соус соевы 50 мл
- Кары 2 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі гэтай стравы спатрэбяцца курыныя кумпячкі, соевы соус і кары.
- Крок 2 Для марынаду злучыце і змяшайце соевы соус і кары.
- Крок 3 Затым змесціце ў марынад цэлыя курыныя кумпячкі або разрэзаныя на галёнкі і клубы.
- Крок 4 Зручна падтрасаць курынае мяса для раўнамернага марынавання і транспартаваць яго на пікнік ў герметычным кантэйнеры. Для марынавання досыць каля 30 хвілін, але можна і даўжэй, гэта значыць столькі часу, колькі спатрэбіцца на дарогу і падрыхтоўку грылю.
- Крок 5 Замацуеце (зафіксуйце) курыныя кумпячкі ў рашотцы для грылю і рыхтуйце іх над вуглямі.
- Крок 6 Каб мяса не перасохла, ня згарэла і пры гэтым добра цалкам прасмажыць, трэба пастаянна пераварочваць краты то адной, то другім бокам.
- Крок 7 Пры праколе гатовых курыных кумпячкоў вылучаецца празрысты сок без крыві.