- Свініна - 3 Кілаграма
- Каштаны - 2 Кілаграма
- Цыбуліна - 3 штукі
- Часнок - 3 зубчыка
- Памідор - 4 штука
- Таматная паста - 4 Ст. лыжкі
- Віно чырвонае сухое - 1 Шклянка
- Вада - 1 Літр
У першую чаргу наразаем нашу свініну на даволі буйныя кавалкі (гл. Фота для нагляднасці). Лук і часнык дробна рэжам, абсмажваем на аліўкавым алеі да залацістага. Затым дадаваны да цыбулі і часныку наша мяса. Абсмажваем на моцным агні, пакуль мяса не пакрыецца бел-шэрай скарыначкай. Цяпер наліваем у патэльню віно. Тушым амаль да поўнага выпарэння віна. Калі віно выпарыцца - заліваем мяса вадой, солім, Перчем, накрываем вечкам і тушым на павольным агні каля 1 гадзіны. Тым часам займаемся каштаны. У кожнага каштана трэба злёгку надрэзаць скурку (каб каштаны ня выбухалі). Складаем надрэзаныя каштаны на бляху, і - у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў, на 15 хвілін. З гатовых каштанаў здымаем лупіну (яна будзе здымацца вельмі проста). Памідоры разам з таматавай пастай здрабняем да кансістэнцыі кашыцы пры дапамозе блендера або камбайна. Калі 1 гадзіну варэння свініны ў вадзе прайшоў, дадаем да яе таматавае пюрэ і тушым яшчэ 30 хвілін. Затым дадаваны ў рондаль каштаны. Тушым каштаны разам са свінінай яшчэ прыкладна 15 хвілін, час ад часу памешваючы. Пасля чаго страва застаецца толькі зняць з агню, раскласці па сподачках і падаць да стала. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 10