- мукі - 1 1/4 шклянкі
- сметанковага масла - 6 Ст. лыжак
- светла-карычневага цукру - 1/4 Кубкі
- солі - 3/4 чайнай лыжкі
- гатовая скарынка для пірага - 1 Штука
- цытрынавага соку - 2 Ст. лыжкі
- зялёных яблыкаў - 1,8 Кілаграма
- цукровага пяску - 1 Шклянка
- разынак - 1 Чашка
- молатай карыцы - 1 Чайная лыжка
Разагрэць духоўку да 190 градусаў. Прыгатаваць вобмешку для пірага. У місцы змяшаць 1 шклянку мукі, сметанковае масла, карычневы цукар і 1/4 гарбатнай лыжкі солі. Вымесіць цеста рукамі, каб яно нагадвала крошкі, і замарозіць. На злёгку пасыпанай мукой паверхні раскачаць цеста для пірага ў круг дыяметрам 35 см. Выкласці цеста ў форму дыяметрам 22 см, падкруціўшы дагары бакавыя краю. Астудзіць. Наліць цытрынавы сок у вялікую міску. Ачысціць і нарэзаць яблыкі лустачкамі. Скласці яблыкі ў міску з цытрынавым сокам. Дадаць цукар, разынкі, карыцу, астатні 1/4 кубкі пакуты, 1/2 чайнай лыжкі солі і змяшаць. Выкласці яблычную сумесь на скарынку для пірага. Прыкрыць начынне бакамі тэсту і акуратна прыціснуць. Выпякаць 45 хвілін, затым пасыпаць яблыкі крошкамі з цеста. Выпякаць да залацістага колеру ад 30 да 45 хвілін. Астудзіць пірог не менш за 6 гадзін перад падачай на стол.
Колькасць порцый: 8