- несоленого сметанковага масла - 5 Ст. лыжак
- ліставога гарбаты Эрл Грэй - 2 Ст. лыжкі
- мукі - 3/4 Кубкі
- разрыхляльніка - 1/2 чайнай лыжкі
- солі - 1 Дробка
- цукру - 1/3 Кубкі
- цытрыны, цэдра - 1/2 штука
- буйных яйкі, пакаёвай тэмпературы - 2 штука
- мёду - 2 Ст. лыжкі
- экстракта ванілі - 2 чайнай лыжкі
1. Падпаліць сметанковы алей у маленькай рондалі на слабым агні або ў мікрахвалевай печы. Змяшаць з гарбатай і даць настаяцца на працягу 15 хвілін. Заслаць невялікае сіта падвойным пластом вільготнай марлі, працадзіць сметанковае масла ў маленькую міску. Выкінуць гарбатныя лісце. Змяшаць у вялікай місцы муку, разрыхляльнік і соль. Высыпаць цукар і цытрынавую цэдру ў міску, змяшаць. 2. Міксерам ў вялікай місцы ўзбіць яйкі і цытрынавую цэдру з цукрам разам, ад 2 да 3 хвілін. Дадаць мёд і ванільны экстракт, ўзбіваць на працягу 1 хвіліны. Дадаць мучную сумесь і ўзбіць. Накрыць цеста поліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік мінімум на 3 гадзіны або да 2 дзён. Для зручнасці вы можаце выкласці цеста ў форму, накрыць і паставіць у халадзільнік, а затым выпякаць Мадлен прама з халадзільніка. Разагрэць духоўку да 200 градусаў са стойкай ў цэнтры. Вышмараваць алеем форму для мадленов з 12 аддзяленнямі, пасыпаць мукой і стрэсці лішкі. Паставіць форму на бляху. Выкласці цеста ў форму. 3. Выпякаць на працягу 12-14 хвілін, пакуль Мадлен не стануць залацістага колеру. Выняць Мадлен з формы, даць злёгку астыць і падаваць цёплымі або пакаёвай тэмпературы.
Колькасць порцый: 6