Свіныя вушы з фасоллю па-вясковаму

1. Фасоль замочваем з вечара (заліць гарачай вадой), раніцай ваду зліваем, фасолю прамывалі інгрэдыентаў: інструкцыі

1. Фасоль замочваем з вечара (заліць гарачай вадой), раніцай ваду зліваем, фасолю прамываем, перасыпаць яе ў рондаль ці казан, заліваем яе свежай вадой. Пасля закіпання абавязкова зліваем ваду і па новай, ставім варыцца фасолю. Фасолю лепш варыць, змяняючы ваду тры-чатыры разы (для лепшага выдалення непатрэбных рэчываў). 2. Па згібам разразаем свіныя вушы, добра іх вычышчаць, можна іх ошмалить на адкрытым агні, і пад праточнай вадой добра іх прамываем. 3. Які ўкладваецца ў рондаль вушы і заліваем вадой. Пасля таго як вада закіпіць, зліваем яе. Прамываем вушы, выдаляючы рэшту пены, і ставім варыцца. Пасля таго як закіпіць вада, дадаём лаўровага ліста, цыбуліну і перац-гарошак. Варым вушы прыкладна адну гадзіну, затым астуджаюць і наразаем іх. 4. Чысцім вялікую цыбуліну і чысцім яе, затым наразаем кольцамі. Да залацістага колеру, на гарачай патэльні абсмажваем кольцы цыбулі. 5. Прыгатуем соус: змешваем пасту-тамат са смятанай, перцам, соллю, ціск часнаком і дадаем хмель-сунелі. Дадаем цёртага хрэна. Соус добра ўзбіваем, да аднастайнай масы. 6. Смажаны лук змешваем з нарэзанымі вушамі і фасоллю, трохі солім і змешваем. Выкладваем ў талерку. Дадаем соус і трохі зеляніны. Страва гатова.

Колькасць порцый: 6