Ўкраінскі васабі Хрэн вельмі каштоўнае і карыснае расліна. У каранях хрэна ўтрымліваюцца вітаміны, эфірныя алею, солі. Менавіта хрэн служыць выдатным асвяжальным сродкам паражніны рота, яго карысна прымаць пры зубным болю, цынзе. Эфірныя алею, якія ўтрымліваюцца ў хрэне, ўзбуджаюць апетыт і руйнуюць бактэрыі. Таму абавязкова ў кожнай гаспадыні ў халадзільніку варта баночка з гэтым чароўным падліўкай. Корань хрэна мае востры смак, калючы водар. Змякчыць вастрыню хрэна можна, калі дадаць да падліўцы пюрэ або сок буракоў, яблыка, журавін. Наш соус будзе складацца з нацёртага кораня хрэна і пюрэ журавін. Заправіць яго цытрынавым сокам, цукрам і соллю па гусце. Такі соус прынята падаваць да мяса, Халадцоў, каўбасам.
інгрыдыенты:- Журавіны свежая 150 г
- Хрэн корань 150 г
- Цытрына 1 шт.
- Соль 2 дробка
- Цукар 2 арт. л.
- Крок 1 Каб прыгатаваць такі соус, трэба ўзяць 2 кораня хрэна, журавіны, лімон, соль і цукар.
- Крок 2 Карані хрэна вымыць. Прасушыць. Ачысціць. Нарэзаць кружочкамі.
- Крок 3 Здрабніць хрэн у блендере (можна нацерці ўручную на дробнай тарцы).
- Крок 4 Журавіны вымыць. Прасушыць. Перабраць. Пюрировать ў блендере.
- Крок 5 Змяшаць цёрты корань хрэна і пюрэ журавін. Дадаць соль і цукар па гусце. Дадаць 2 арт. л. цытрынавага соку. Змяшаць.
- Крок 6 Яшчэ раз пюрировать масу падліўкі.
- Крок 7 Соус выкласці у стэрылізаваны банку. Шчыльна закаркаваць. Захоўваць у халадзільніку. Падаваць соус да мяса.