Рэзкі кус-кус

Рэцэпт кавалак-Куса з морквай і цэдрай памяранца Крупа кус-кус - маленькія зярняткі маннай крупы, пшаніцы цвёрдых гатункаў, проса ці ячменю, пакрытых мукою. Традыцыйна кус-кус рыхтуюць Мараканскія жанчыны ўручную. Гэта даволі працаёмкі працэс. Манныя крупы апырскваюць вадой, атрыманую масу расціраюць рукамі, фарміруючы макулінкі, якія потым абсыпаюць сухой манкой або мукой. Пасля чаго крупы прапускаюць праз сіта і сушаць. Працэдуру паўтараюць некалькі разоў. У выніку атрымліваюцца дробныя залацістыя шарыкі. Зараз гэты працэс механізаваны. У продажы ёсць нават такі кус-кус, які досыць толькі заліць кіпенем і закрасіць алеем. Дарэчы, кавалак-кусом называюць не толькі крупы, але і стравы на аснове яе. Кус-кус валодае пяшчотным густам і незвычайнай тэкстурай, ён выдатна заменіць рыс або макароны і выдатна падыдзе на гарнір. Яго можна падаваць халодным або гарачым і нават дадаваць у салаты.

Рэцэпт кавалак-Куса з морквай і цэдрай памяранца Крупа кус-кус - маленькія зярняткі маннай крупы, пшаніцы цвёрдых гатункаў, проса ці ячменю, пакрытых мукою. Традыцыйна кус-кус рыхтуюць Мараканскія жанчыны ўручную. Гэта даволі працаёмкі працэс. Манныя крупы апырскваюць вадой, атрыманую масу расціраюць рукамі, фарміруючы макулінкі, якія потым абсыпаюць сухой манкой або мукой. Пасля чаго крупы прапускаюць праз сіта і сушаць. Працэдуру паўтараюць некалькі разоў. У выніку атрымліваюцца дробныя залацістыя шарыкі. Зараз гэты працэс механізаваны. У продажы ёсць нават такі кус-кус, які досыць толькі заліць кіпенем і закрасіць алеем. Дарэчы, кавалак-кусом называюць не толькі крупы, але і стравы на аснове яе. Кус-кус валодае пяшчотным густам і незвычайнай тэкстурай, ён выдатна заменіць рыс або макароны і выдатна падыдзе на гарнір. Яго можна падаваць халодным або гарачым і нават дадаваць у салаты.

інгрыдыенты: інструкцыі