Рыхтуем салата з адварным сэрцам Адварное ялавічнае сэрца добра падыходзіць для мясных салат паколькі па сваёй структуры яно даволі мяккае і пры гэтым добра трымае форму, не развальвалася на валакна. Сэрца масай 1,5 кг я адварвала на працягу 2,5 гадзін. Тлушч зразала пасля адварвання. Такі салата па гусце можна дапоўніць, дадаўшы толченые грэцкія арэхі, а таксама ў некаторых выпадках кладуць адварное яйка. Паколькі салата вельмі падабаецца мужчынам, то чорны перац патрабуецца ў вялікай колькасці і пажадана свежемолотый. Салата, пастаяўшы некалькі гадзін у халадзільніку становіцца смачней. Падаваць яго трэба ў астуджаным выглядзе.
інгрыдыенты:- Ялавічнае сэрца 350 г
- Лук рэпчаты 170 г
- Маянэз 3 арт. л.
- Соль 1 дробка
- Перац чорны молаты 5 г
- Пятрушка свежая 15 г
- Вада 100 мл
- Воцат сталовы 100 мл
- Крок 1 Падрыхтаваць частка папярэдне адваранога сэрца, лук, маянэз, чорны перац, пятрушку.
- Крок 2 Лук пачысціць і нарэзаць тонкімі палоскамі.
- Крок 3 Заліць стромкім кіпенем, каб накрыла. Пакінуць на 15-20 хвілін. Адкінуць на сіта, даць сцячы вадзе.
- Крок 4 Заліць лук сумессю вады і воцату (1: 1). Пакінуць на 30-60 хвілін.
- Крок 5 Адварное сэрца нарэзаць тонкімі палоскамі. Выкласці ў міску.
- Крок 6 Дадаць здробненых зеляніна пятрушкі, чорны молаты перац, выкласці марынаваны лук (марынад зліць таксама як і ваду, праз сіта). Пасаліць крыху марской соллю з травой.
- Крок 7 Заправіць маянэзам, перамяшаць і астудзіць.