Бульбу па-французску.
Для падрыхтоўкі стравы вам спатрэбіцца: 6 буйных бульбін, 100 г сыру, 100 мл слівак, спецыі.
Папярэдне наразаем бульбу тонкімі лустачкамі. Частка бульбы выкладваем нятоўстым пластом на бляху, дадаем соль, спецыі і пасыпаем тонка нарэзаным сырам. Зверху зноў кладзем пакінуты бульбу. Можна зрабіць праслойкамі некалькі шэрагаў, але апошні пласт - сыр і зеляніна. Затым заліваем усё сліўкамі і запякаць у духоўцы. Для душы раім разам з сырам ўкладваць пласт чырвоных гародніны, так страва стане больш апетытным на выгляд. Хоць французам лепш відаць ...
Бульбяна-тварожныя шарыкі.
Для падрыхтоўкі стравы вам спатрэбіцца: 5 бульбін, 100 г тварагу, 2 яйкі, зеляніна, спецыі, раслінны алей.
Бульба запякаць у мундзірах ў духоўцы, чысцім і размінаем. Выкладваем масу на патэльню з раслінным алеем. Затым дадаваны сумесь з тварагу і яечных жаўткоў, змешаную з здробненай зелянінай і спецыямі. Прама на патэльні ўсё змешваем і абсмажваем каля пяці хвілін. Затым масу перакладаем ў міску, дадаем узбітыя вавёркі, зноў змешваем. Мокрай лыжкай фарміруем шарыкі і да залацістага колеру абсмажваем іх на алеі. Пагадзіцеся, гэта страва з бульбы досыць арыгінальна.
Бульбяны галлё.
Для падрыхтоўкі стравы вам спатрэбіцца: 8 бульбін, 400 г мукі, 2 яйкі, 4 ст. лыжкі алею расліннага, 2 арт. лыжкі сала свінога топленага, соль.
Загадзя отваренный бульба працярыце праз сіта, дадамо яечныя жаўткі, соль, муку і ўзбітыя вавёркі. Затым раскочваем тонкім пластом, наразаем ромбікамі, прарабіўшы ў сярэдзіне кожнага надрэз і акуратна выварочваем. Галлё варта абсмажыць у вялікай колькасці свінога тлушчу або масла расліннага. Вельмі смачна есці гэта страва з бульбы, Мачаючы дубец ў смятану!
Бульбяныя дранікі з сырам.
Для большасці гаспадынь гэтую страву знаёма. Але ўсё ж для тых, хто нядаўна вярнуўся з Венеры, нагадваем рэцэпт. У працёрты сырой бульбу дадаем крыху мукі, яйка, здробненую зеляніну, спецыі і 100 г цёртага сыру. Затым усё старанна змешваем, смажым на алеі да апетытнай скарыначкі і ямо з вялікім задавальненнем.
Бульбяны бісквіт.
Для падрыхтоўкі стравы вам спатрэбіцца: 8 бульбін, 2 ст. лыжкі алею расліннага, 2 яйкі, 200 г мукі, 100 г толченых арэхаў, 150 г цукру, сода на кончыку нажа, карыца, цытрынавая цэдра.
Бульба адварваем і прапускаем праз мясасечку. Яйкі, узбітыя з цукрам, змешваем з толченым арэхамі, карыцай, цытрынавай цэдрай і раслінным алеем. Дадаем усё да бульбянішчы пюрэ, усыпаць соду і палову мукі. Цеста раскочваем ў тоўсты паляць дыяметрам 3-4 сантыметры. Затым наразаем яго кавалачкамі, які ўкладваецца на змазаны тлушчам бляху і запякаць у духоўцы 30 хвілін. Абавязкова апрабуйце гэты рэцэпт прыгатавання!
Торт бульбяны.
Для падрыхтоўкі стравы вам спатрэбіцца: 8 бульбін, 2 яйкі, 100 г сметанковага масла, 1 шклянка цукру, 3 шклянкі мукі, сода, карыца.
Гэта адзін з самых смачных рэцэптаў прыгатавання страў з бульбы. Для падрыхтоўкі бульба адварваем і прапускаем праз мясасечку. Дадаем жаўткі, расцёртыя з цукрам, соду, карыцу, растопленае на паравой лазні сметанковае масла, узбітыя вавёркі і муку. Цеста старанна вымешваюць, які ўкладваецца ў змазаную алеем форму і запякаць у духоўцы не менш гадзіны. Астуджаем корж, разразаем яго па гарызанталі, змазваем ніжнюю частку джэмам, накрываем верхняй палоўкай і упрыгожваем. Чым? Торт бо салодкі, таму - чым душа пажадае!
А каб прадстаўленыя стравы былі максімальна смачнымі, варта ведаць маленькія хітрасці прыгатавання адварной і смажанай бульбачкі.
- Вада ў рондальчыку пры варэнні павінна ціха кіпець, а не біць ключом.
- Адварная бульбачка атрымліваецца значна смачней, калі падчас варэння ў ваду дадаць кубік масла сметанковага. А таксама трохі кропу, часныку або лаврушку.
- Раім падчас варэння бульбы дадаваць у ваду пару кропелек цытрынавага соку. Бульба, калі ён варыўся без лупіны, стане сімпатычна белым.
- Калі да бульбы падаюць топленае масла, яго трэба падцяпліць да прыемнага арэхавага паху.
- Для смажанага бульбы таксама ёсць свае хітрасці. Каб у смажанага бульбы з'явілася храбусткая скарыначка, яго трэба пасля нарэзкі ополоснуть ў халоднай вадзе, затым даць абсохнуць і класці на патэльню толькі ў добра разагрэтай алей. Пажадана - аліўкавы.
- Смажаны бульба саліць трэба толькі ў канцы прыгатавання.
Прыемнага апетыту!