Самыя смачныя і лёгкія рэцэпты страў

Прадстаўляем вашай увазе самыя смачныя і лёгкія рэцэпты страў.

Мясная лажання з рикоттой, пармезаном і моцарелла

На 8 порцый стравы:

1.Предварительно падцяпліце духоўку да 180 ° С. 2.В вялікім сатэйнік змяшайце фарш з здробненай каўбасой, цыбуляй і часнаком. Тушыце на сярэднім агні да тых часоў, пакуль мяса не будзе гатова. Дадайце орегано, базілік, соль і перац. 3.Также пакладзеце памідоры, таматавы соус і пасту. Давядзіце сумесь да кіпення, затым паменшыце агонь і протушите на невялікім агні 30-40 хвілін. 4.В місцы змяшайце рикотту, цёрты пармезан, пятрушку і яйкі. 5.Вскипятите ваду і адварыце лісты для лазаньі на працягу 6 хвілін. Затым выміце іх з вады, вышмаруйце аліўкавым алеем, каб не зліпаліся, і адкладзеце на час. 6.1 / 4 гатовага мясной падліўкі выліце ў форму для выпечкі. Змесціце тры ліста лазаньі на соус. 7.Распределите 1/3 сырнай сумесі па лістам лазаньі, затым выкладзеце зверху 1/4 мясной падліўкі і 1/3 часткі цёртага сыру моцарелла. 8.Повторите пласты лазаньі сырнай сумесі і мясной падліўкі, пасыпце моцарелла, скончыце пластом з мяснога соўсу. Запякайце страву ў духоўцы на працягу 45 хвілін. 9.Затем выміце, пасыпце зверху пакінутай 1/3 мацарэлы і запякайце лажанню яшчэ 15 хвілін. Перад падачай дайце стравы астыць 15 хвілін. Падавайце, падзяліўшы лажанню на парцыённыя кавалкі.

Пластовы мясной пірог з брынзай

На 8 порцый стравы:

• 500 г гатовага пластовага тэсту

• 300 г мяснога фаршу

• 1 цыбуліна

• 2 яйкі

• 150 г брынзы

• 150 г сыру

• пятрушка, кроп, базілік

• раслінны алей для смажання

1.Зелень кропу, пятрушкі і базіліка прамыйце, абсушыце і дробна нарэжце. Лук пачысціце, дробна нарэжце і абсмажце на разагрэтым раслінным алеі да залатога колеру. 2.Затем дадайце мясной фарш і пячыце, увесь час памешваючы, да гатоўнасці. Астудзіце. Цвёрды сыр і брынзу натрыце на сярэдняй тарцы і перакладзеце ў астылы фарш. Дадайце 2 яйкі, здробненую зеляніну і ўсё дбайна змяшайце. 3.Готовое пластовае цеста падзеліце на дзве аднолькавыя часткі і раскачайце. Адзін пласт тэсту выкладзеце ў змазаную раслінным алеем форму, зверху выкладзеце мясную начынне. Накрыйце начынне пакінутым тэстам і шчыльна зашчыпаць краю. У цэнтры пірага зрабіце пры дапамозе вострага нажа адтуліну для выхаду пара і вышмаруйце пірог яйкам. Выпякайце пірог у духоўцы на працягу 40 хвілін пры 180 С.

Пірог з пластовага тэсту з мясам

На 8 порцый стравы:

Усе гародніна і грыбы парэжце буйнымі кубікамі. Абсмажце. Прапусціце праз мясасечку ялавічыну. Асобна абсмажце мяса. Затым усё злучыце, дадайце соль, перац і булён. Пастаўце ў духоўку і тушыце каля 1,5 гадзін на павольным агні. Выкладзеце ў форму для запякання палову цеста так, каб з формы звісалі яго краю. Затым выкладзеце на цеста тушанае мяса і накрыйце другой паловай цеста. Звісалі краю ніжняга кавалка цеста падніміце наверх. Верх пірага злёгку надрэжце нажом, каб цеста пропеклось больш раўнамерна. Выпякайце мясной пірог каля 30 хвілін пры тэмпературы 200 ° С.

Кіш Ларэн

На 8 порцый:

• 2 шклянкі мукі

• 0,5 ч.л. разрыхляльніка

• 125 г сметанковага масла

1 яечны жаўток

2 ч.л. халоднай вады

цытрынавы сок

дробка солі

200 г вэнджанай грудзінкі

• 300 мл слівак або малака

3 яйкі + 1 бялок

• кайенского перац

мускатны арэх

200 г цвёрдага сыру

1. Для тэсту просейте муку, соль і разрыхляльнік, расцярыце з маслам. Дадайце жаўток, ваду і цытрынавы сок, замесіце крутое цеста. Надайце яму форму шара, загарніце ў плёнку і пакладзеце ў халадзільнік на 20 хвілін. 2.Для начыння грудзінку парэжце соломкой і абсмажце на патэльні. Сыр натрыце на тарцы. Ўзбіце яйкі і бялок з вяршкамі, дадайце перац, мушкатовы арэх. 3.Достаньте цеста. Раскачайце і абкладзеце ў форму. Зверху пакладзеце сухую фасолю. Пастаўце форму ў нагрэтую да 220 ° С духоўку на 12-15 хвілін. Затым прыбярыце фасолю і выпякайце яшчэ 3 хвіліны. На цеста пластамі выкладзеце грудзінку і частка сыру. Акуратна заліце ​​сліўкамі. Пасыпце пакінутым сырам. Выпякайце пры 180 ° С 30 хвілін, пакуль начынне не застыгне.

Печаныя яблыкі з яблычным соусам

На 4 порцыі стравы:

1 ч.л. карыцы

250 г слівак 350 г ягад (клубніцы або маліна)

800 мл вады

150 г цукру

30 г бульбянога крухмалу

цукровая пудра

Яблыкі ачысціце ад лупіны і выражыце асяродак. Нарэжце яблыкі на кружочкі таўшчынёй 1 см. Прасмажце у сатэйнік карычневы цукар з карыцай. Праз хвіліну ўліце 250 г злёгку ўзбітых вяршкоў, старанна змяшайце і пракіпяціце да загусцення. Кружочкі яблыкаў памачыце ў соус. Складзеце кружочкі яблыкаў у вежкі, выкладзеце іх на бляху, запякайце 10 хвілін у духоўцы пры 200 ° С. Для падачы прыгатуйце соус. Ягады працярыце праз сіта. У ягаднае пюрэ пакладзеце цукар, уліце ваду, давядзіце да кіпення, дадайце загадзя замоченный у невялікай колькасці вады крухмал.

яблычны кекс

На 10 порцый стравы:

Для кекса:

• 150 г цукру

• З яйкі

• 100 мл расліннага алею

170 мл свежавыціснутага апельсінавага соку

• 650 г мукі

• 2 ч.л. разрыхляльніка

• 1/4 ч.л. солі

1 ст.л. молатай карыцы

• 1 ст.л. ванільны эсэнцыі

• 3 кісла-салодкіх яблыка

• 50 г грэцкіх арэхаў

Для падліўкі:

• 100 г цукру

• 1 арт. л. сметанковага масла

• 100 мл малака

1.Духовку разагрэйце да 160 ° С. 2.Форму вышмаруйце алеем, злёгку прысыпце манкой. У вялікай ёмістасці ўзбіце яйкі з цукрам, затым дадайце алей, сок, муку, разрыхляльнік, соль, карыцу і ванільны эсэнцыю і вымешайце да аднастайнасці. Ўмяшаліся ў цеста яблыкі і арэхі. 3.Распределите цеста па ёмістасці, выпякайце ў духоўцы каля гадзіны. 4.Растопите алей у малацэ, дадайце цукар і размешваюць, пакуль цукар не растворыцца. Дайце пакіпець на слабым агні 1 хвіліну. Дастаньце кекс і раўнамерна паліце ​​верх падліўкай. Пакіньце ў форме на гадзіну да поўнага астывання.

Бліны з яблыкамі і віном

На 6 порцый стравы:

Для начыння:

50 мл сухога віна

3 арт. л. цукру

У місцы змяшайце да аднастайнай масы муку, яйка, малако і алей. Пасоліце па гусце. Дайце атрыманай масе пастаяць 15 хвілін. Добра разагрэйце патэльню, дадайце на яе трохі расліннага алею і наліце ​​тонкім пластом цеста. Пячыце блінцы з двух бакоў. Дайце блінам астыць. Для падрыхтоўкі начыння ачысціце, і парэжце на дробныя кубікі саспелыя яблыкі. Змяшайце ў сатэйнік ваду і віно, дадайце яблыкі, стамляеце на павольным агні 15 хвілін. Дадайце цукар і змяшайце. Гатовую начынне выкладзеце на бліны, і згарніце іх у трубачку.

Соус «Вінегрэт»

На 6 порцый стравы:

• 3 арт. л. белага віннага воцату

• 135 мл аліўкавага алею

• 175 мл агародніннага або мяснога булёна (апошні надасць падліўцы цёмны колер)

1 яйка

• пучок пятрушкі

5 г зялёнага лука

• соль па гусце

1.Влейте воцат ў міску і дадайце соль. Пастаянна узбіваючы сумесь венцам, павольна ўлівайце аліўкавы алей. 2.Таким жа чынам дадайце булён. Добра ўзбіце да аднастайнасці. 3.Сварите яйка ўкрутую пакрышыце яго. Здрабніце пятрушку і цыбулю. Дадайце ўсе інгрэдыенты ў соус, змяшайце. Падавайце на стол у соуснике. Гэты соус часта выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі зялёных салатаў, а таксама фруктовых салат.

Рэзкі соус «Кактэйль»

На 6 порцый:

• 2 арт. л. таматавай пасты

75 г нятлустага тварагу

• 150 мл слівак

• 0,5 ч.л. падліўкі «Табаско»

• соль, перац па гусце

Змяшайце да аднастайнай масы таматавую пасту і нятлусты тварог. Дадайце 150 мл вяршкоў і змяшайце. 3.Посолите, паперчыце па гусце і дадайце востры соус «Табаско».

Кактэйль «Зялёнае багацце»

На 2 порцыі стравы:

1.Промойте пад праточнай вадой зеляніна, агуркі і яблыкі. Ачысціце ад цэдры два лайма. Разліце па шклянках і адразу ж падавайце.

Кактэйль «Свежасць і адраджэнне»

На 2 порцыі:

1.Очистите лімон ад цэдры, а вінаград аддзеліце ад галінак. 2.Аккуратно выражыце з яблыкаў сердцевинки. 3.Пропустите садавіна праз сокавыціскалку, а затым уліце ў яе газаваную Ваду. 4.Разлейте напой па шклянках. Падавайце кактэйль з кубікамі лёду і люлечкамі.

Бульбяныя аладкі з зелянінай і каляровай капустай

На 4 порцыі стравы:

1.Картофель адварыце, ачысціце і натрыце на дробнай тарцы. 2.Цветную капусту разбярыце на суквецці і адварыце ў злёгку падсоленай вадзе. 3.Разомните каляровую капусту відэльцам у пюрэ. Змяшайце капусту з бульбай. 4.Добавьте тварог, жаўток, здробненую зеляніну, соль, трохі мукі і дробку молатага мушкатовага арэха. 5.Из бульбяна-капустной сумесі сфармуйце катлеткі і абсмажце на раслінным алеі з абодвух бакоў да залацістай скарыначкі. Падавайце гарачымі.

Рысавы пудынг з мушкатовым арэхам

На 4 порцыі стравы:

• 200 г круглага рысу

50 г цукру

• 200 г згушчанага малака

• 300 мл малака

1-2 ч.л. молатага мушкатовага арэха

• 25 г сметанковага масла

1.Смажьте алеем Гарачатрывалае страва, высыпце ў яго рыс і цукар, змяшайце. Змяшайце малако і згушчанае малако, давядзіце да кіпення, уліце малако ў рыс і старанна змяшайце. 3.Посыпьте пудынг мушкатовым арэхам, накрыйце фальгой і запякайце ў духоўцы 30 хвілін пры 150 ° С. Дастаньце пудынг з духоўкі і добра змяшайце, каб не было камячкоў. Зноў накрыйце фальгой. Запякайце яшчэ 30 хвілін пры той жа тэмпературы. Дастаньце і змяшайце яшчэ раз. Вышмаруйце пудынг сметанковым алеем і пасыпце зверху мушкатовым арэхам, выпякайце яшчэ 45 хвілін да размякчэння рысу і з'яўлення залацістай скарыначкі.

Салодкі гарбузовы пірог

На 10 порцый:

1.Смешайте 250 г мукі, 1 ст.л. цукру, дробку солі, 125 г сметанковага масла, 1 яйка, 1 ст.л. воцату і замесіце цеста. Загарніце цеста ў плёнку і пакладзеце на 30 хвілін у халадзільнік. 2.Мякоть гарбузы нарэжце, абсмажце на алеі, пасыпце карыцай і дробкай мушкатовага арэха. Дадайце мёд, малако і тушыце 10 хвілін. Зрабіце пюрэ. 3.Разогрейте духоўку да 200 ° С. Цеста раскачайце і выкладзеце ў змазаную сметанковым алеем форму, зрабіўшы борцікі. Яйкі ўзбіце ў пену, злучыце з цукрам, сліўкамі і крухмалам. Выкладзеце гарбузовую масу на цеста. Выпякайце пірог 35-40 хвілін.

шакаладнае фондю

На 4 порцыі:

У фондюшнице разагрэйце вяршкі, затым дадайце разламалі на дробныя кавалачкі шакалад. Змешвайце да таго часу, пакуль не ўтворыцца цягучая маса. Непасрэдна перад ужываннем уліце каньяк. Фондю падаецца не занадта гарачым, каб не знік смак шакаладу. Прапануеце да шакаладным фондю свежую трускаўку, бананы, персікі, яблыкі або грушу.

Сырнае фондю

На 6 порцый:

1.Пропустите праз прэс часнык. Вышмаруйце ім ўнутраную паверхню чары для фондю. 2.Натрите сыр на дробнай тарцы. Наліце ​​ў чару для фондю віно і злёгку падагрэў на павольным агні, не дапушчаючы кіпення. З.В асобнай місцы змяшайце кукурузную муку з гарэлкай і дадайце 2/3 гэтай сумесі ў летняе віно. Памешвайце сумесь драўлянай лыжачкай. Усыпце цёрты сыр і зноў старанна ўсё размяшайце. 4.Добавьте астатнюю частку сумесі кукурузнай мукі з гарэлкай, мушкатовы арэх і чорны перац (можна таксама паспрабаваць шафран або куркуму). 5.Помешивайте да таго часу, пакуль маса не пачне гусцець і не прыме аднастайны выгляд. Варыце на павольным агні. 6.Подготовьте хлебапрадукты, печыва і гародніна па гусце. Перастаўце чашу з сырнай змесцівам на стол, на спецыяльную падстаўку фондюшницы, уключыце яе гарэлку ці грэе свечку, каб падтрымліваць тэмпературу. Раздайце гасцям відэльчыкам для фондю і атрымлівайце асалоду ад!

Цірамісу

На 4 порцыі:

• 6 яек

• 500 г сыру маскарпоне

• 100 г цукровай пудры

• бісквітнае печыва або бісквітнай палачкі

• 50 мл кава эспрэса

• 25 мл каньяку (або рому)

• шакалад або какава для вобмешкі

1.Отделите бялкі ад жаўткоў, злучыце жаўткі з цукровай пудрай і змешвайце міксерам, пакуль жаўткі ня пабялеюць. 2.Желтки спалучыць з сырам і старанна змяшайце. 3.Отдельно ўзбіце вавёркі ў густую, шчыльную пену і акуратна (каб не страціць паветранасць) змяшайце з сырам. 4.Сварите кавы эспрэса, астудзіце, у астуджаны кава дадайце каньяк і ў гэтай сумесі замочыце печыва. 5.Треть крэму выкладзеце на дно формачкі, зверху выкладзеце печыва і заліце ​​пакінутым крэмам. 6.Десерт зверху пасыпце цёртым шакаладам або какава. Пастаўце ў халадзільнік для астуджэння.