Рэцэпт хатніх вафель з заварным крэмам

Апетытныя вафлі, мяккія ўнутры і з хрумсткай скарыначкай зверху - выдатны ранішні сняданак. Ён стане ідэальным, калі дадаць у талерку найдалікатны заварной крэм з ваніллю і арэхам. Кавалачкі вафель адцяніць сметанковы густ, падарыўшы вытанчанае асалоду знатакам салодкіх дэсертаў. Паспрабаваўшы гэта ласунак хоць бы раз, вы назаўжды уключыце яго ў спіс сваіх любімых страў.

інгрэдыенты:

Для крэму:

Спосаб прыгатавання:

  1. Для падрыхтоўкі тэсту злучыце ў чары муку з цукрам (трысняговы дадасць дэсерту яркі густ і насычанасць), соду, разрыхляльнік і карыцу. Змяшайце ўсе інгрэдыенты венцам

  2. У іншую ёмістасць наліце ​​малако, дадайце два жаўтка і нятлусты ёгурт без дадаткаў. Сметанковае масла падпаліце, злёгку астудзіце, уліце ў малако і змяшайце

  3. Злучыце мучную сумесь і малочную эмульсію, зноў старанна вымешайце

  4. Ўзбіце міксерам два бялку да пышнай моцнай пены. Вавёркі лепш папярэдне астудзіць і ўзбіваць паступова, павялічваючы хуткасць. Выкладзеце засланы бялковую масу ў сумесь з мукі і малака, акуратна змяшайце. Выкарыстоўвайце вафельницу альбо напаўняйце тэстам сіліконавыя формы і выпякайце ў духоўцы

  5. Вазьміце для крэму любыя вычышчаныя і абсмаленыя арэхі. Выкладзеце іх у сатэйнік з тоўстым дном, дадайце малако, вяршкі і насенне ванільнага струка. Можаце выкарыстоўваць ванілін або экстракт, але яны нададуць крэму менш выразны густ. Пастаўце сумесь на сярэдні агонь і давядзіце да кіпення. Адстаўце ў бок і дайце настаяцца на працягу паўгадзіны

  6. Пераліце ​​малочную сумесь у чару і здрабніце арэхі блендером

  7. Змяшайце ў ёмістасці кукурузны крухмал, муку і цукар. Дадайце да іх чатыры жаўтка і добра змяшайце так, каб у сумесі не было камячкоў

  8. Працадзіце арэхавую эмульсію і ўліце ў жаўткі, добра размяшаўшы

  9. Атрыманую сумесь выліце ў сатэйнік і награвайце на слабым агні, памешваючы, да таго часу, пакуль яна не пачне гусцець. Гатовы мус астудзіце, накрыйце плёнкай і змесціце ў халадзільнік

  10. Перад выкарыстаннем неабходна дадаць да мус астуджаны тварогавы сыр (Hochland або Almette) і ўзбіце да сметанковай кансістэнцыі

  11. Вафлі паліце ​​крэмам, пасыпце сечанымі арэшкамі і падавайце да стала