Піца па-французску Наўрад ці на радзіме піцы ў Італіі калі-то думалі, што іх любімая страва заваюе ўвесь свет. Аднак цяпер ужо можна казаць, што піца сапраўды стала полинациональным стравай, прычым у кажой краіне, захоўваючы агульныя прынцыпы яе падрыхтоўкі, гаспадыні і профессональные кулінары ўносяць нешта сваё. Не маглі прайсці міма піцы і французы. Вядома, будучы эстэтамі ў ежы, яны захацелі ўпрыгожыць простую і неадмысловую піцу. Так з'явілася рол-піца. Яе асаблівасць такая, што такая піца сваім выглядам ўпрыгожыць вытанчаны святочны стол (можна пакласці далікатэсную начынне), але таксама будзе зручная і для пікніка, таму што гэтую піцу можна падзяліць на шмат маленькіх рулецікам-ролаў, начынне у якіх не звонку, а ўнутры.
інгрыдыенты:- Вада кіпячоная 250 мл
- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Мука пшанічная 3 арт.
- Дрожджы сухія 7 г
- Цукар 1 ч. Л.
- Соль 1 ч. Л.
- Вяндліна 200 г
- Перац салодкі 0.5 шт.
- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Памідоры 2 шт.
- Соус таматавы 6 арт. л.
- Сыр Пармезан 100 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі піцы падрыхтаваць наступныя прадукты: муку, дрожджы, соль, цукар, ваду, аліўкавы алей - для тэсту; вараную вяндліну, сыр Пармезан, салодкі перац, памідоры і таматавы соус - для начыння.
- Крок 2 У цёплай вадзе растварыць соль, цукар, дрожджы. Дрожджы выкарыстоўваць па інструкцыі па ўпакоўцы, некаторыя віды дадаюцца непасрэдна ў муку.
- Крок 3 Пакрысе падліваючы ваду з дрожджамі, замясіць пластычнае цеста, спачатку яно будзе крутое, але, па меры вымешивания, стане пругкім і мяккім.
- Крок 4 абліць цеста аліўкавым алеем і мясіць да таго часу, пакуль цеста не стане алейным, але не мокрым. Накрыць посуд сурвэткай і паставіць у цёплае месца падыходзіць. Звычайна на гэта трэба не менш за 2 гадзіны.
- Крок 5 Гатовае цеста зноў Помес і падзяліць на 2 часткі. Насуперак традыцыі, для гэтай піцы цеста трэба раскачаць качалкай, хоць для выгоды на першым часе можна і Папрацаваць рукамі. Нам патрэбны пласт памерам прыблізна 25х40 см.
- Крок 6 Раскочанае цеста вышмараваць спачатку аліўкавым алеем, а потым таматавым соусам, пакінуўшы адзін гарызантальны край на 4 сантыметры скрыпучыя.
- Крок 7 Нарэзаць найтонкімі лустачкамі вяндліну і памідоры, перац - таксама вельмі тоненькімі палоскамі. Таўшчыня павінна быць мінімальнай - 1-2 мм. Вядома, галоўны памочнік у такой нарэзцы - вельмі востры нож.
- Крок 8 Абкласці рэдкімі палоскамі тонкія брусочкі вяндліны, паміж імі - палосачкі перцу.
- Крок 9-над вяндліны і перцу размясціць памідоры. Скарыстаўшыся спецыяльнай сырорезкой або овощечисткой, наструганного найтонкія пялёсткі сыру Пармезан. Сыр таксама раскласці ва ўсёй паверхні.
- Крок 10 Акуратна скруціць цеста ў рулет. Наколькі ў вас гэта атрымаецца, залежыць ад тонкасці нарэзкі інгрэдыентаў.
- Крок 11 Рулет парэзаць кавалачкамі таўшчынёй 3 гл і пакласці іх у форму. Усю працэдуру паўтарыць з другой часткай тэсту, каб запоўніць усю форму. Паставіць піцу ў духоўку выпякацца пры тэмпературы 220 ° C. Час падрыхтоўкі прыблізна 20 хвілін з улікам індывідуальнай асаблівасці духоўкі.
- Крок 12 Паверхня гатовай піцы падобная на звычайную сваёй сырнай скарыначкай, але адрозніваецца тым, што складаецца з злучаных паміж сабой рулецікам-розочек.
- Крок 13 Для хатняга стала піца разразаецца сектарамі звыклым спосабам. На пікнік можна ўзяць піцу цалкам, рулецік надзейна захаваюць ўнутры начынне, а значыць можна адлучаючы іх адзін ад аднаго.