Смачны супчык з грачанай крупамі Любы суп на курыным булёне - гэта выдатнае, смачнае, пажыўнае і карыснае страва. Прычым для падрыхтоўкі булёна зусім не абавязкова выкарыстоўваць цэлую тушку птушкі - спатрэбяцца і тыя, што засталіся пасля раздзелкі косці і скура, і нават курыныя трыбухі. Часцей за ўсё курыны булён запраўляюць лапшой, макароннымі вырабамі, рысам, радзей - гароднінай. А спрабавалі Ці вы курыны суп з грэчкай? Гэта спалучэнне даволі прыемная на смак, а ўжо пра карысць і казаць не прыходзіцца. Да таго ж цяпер, калі цэны на гэтыя крупы сталі проста непрыстойна высокімі, накарміць вялікую сям'ю просты грэцкай кашай атрымліваецца вельмі накладна. Таму будзем рыхтаваць грачаны суп - гэта і разнастайнымі ваша паўсядзённае меню, і не запатрабуе адмысловых кулінарных навыкаў і прамудрасцяў. Перафразуючы вядомы выраз, усё смачнае - надзвычай проста! Грачаны супчык з задавальненнем ядуць і дзеці, і нават мужчыны, у якіх яшчэ жывыя ўспаміны аб штодзённых армейскіх кашах, i адмаўляюцца ад грэчкі або пярлоўкі ў якасці гарніру.
інгрыдыенты:- Курыны окорочок 1 шт.
- Крупы грачаная 0.5 арт.
- Бульба 4 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Моркву 1 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Соль 1 дробка
- Перац чорны молаты 0.5 ч. Л.
- Кроп свежы 0.5 пучок
- Лаўровы ліст 1 шт.
- Перац духмяны 4 шт.
- Часнок 1 зубчык
- Крок 1 Для булёна бярэм курыны окорочок (гэтак жа можна ўзяць любую іншую частку курыцы) добра яго маім, кладзем у рондаль аб'ёмам 2 літра, дадаем 4-5 гарошын духмянага перцу, дробку солі, лаўровы ліст, вычышчаны зубчык часныку - і ўсё заліваем халоднай вадой. Варым булён на вельмі павольным агні 40-50 хвілін з моманту закіпання, здымаючы пену.
- Крок 2 Лук парэзаць кубікамі, а моркву пацерці на буйнай тарцы.
- Крок 3 Абсмажыць гародніна на раслінным алеі да залацістага колеру.
- Крок 4 Катрофель ачысціць, памыць і парэзаць кубікамі.
- Крок 5 Грачаныя крупы перабраць і добра прамыць у прахалоднай вадзе.
- Крок 6 Калі булён зварыцца, выняць з яго курыца, перабраць, зноў вярнуць у булён, а затым дадаць бульбу і грэцкія крупы. Варыць 15-20 хвілін да гатоўнасці бульбы.
- Крок 7 Як толькі бульба зварыцца, выкласці ў суп зажарку, дадаць соль і перац па гусце. Падаваць грачаны суп прысыпаўшы зелянінай.