Пірагі на кефіры - гэта нескладаная, хуткая выпечка, якую можна рыхтаваць хоць кожны дзень. Для яе не патрабуецца асобай спрыту ці нейкіх экзатычных, дарагіх прадуктаў. Усё неабходнае, як правіла, маецца на халадзільніку, ну а за кефірам нядоўга і ў бліжэйшы магазін збегаць. Шмат часу гэта не зойме, а намаганні будуць узнагароджаны смачнымі і пяшчотнымі піражкамі з запалу з спякоту.
Хуткія пірагі на кефіры з начыннем у духоўцы
На гэтым простым прыкладзе можна літаральна за некалькі разоў навучыцца рыхтаваць пірагі на кефір. Цеста атрымліваецца абсалютна універсальным і аднолькава гарманічна спалучаецца як з салодкімі, так і з салёнымі начыннямі.
Неабходныя інгрэдыенты:
- мука - ½ кг
- соль - 1/2 ч.л
- цукар - 1 ч.л
- сода - 1 ч.л
- кефір - 500 мл
- яйкі - 2 ст
- раслінны алей - 3 ст.л
пакрокавая інструкцыя
- Алей і кефір трохі падцяпліць, усыпаць соль, цукар і змяшаць.
Інструкцыя падрыхтоўкі кефірную піражкоў - Соду злучыць з мукой, просеять і дадаць у кефірнай-алейную вадкасць.
- Замясіць лёгкае цеста і пакінуць на паўгадзіны на стале, каб трохі падышло.
- Сфармаваць піражкі, напоўніць прыдатнай начыннем, апэцкаць зверху злёгку ўзбітым жаўтком, выкласці на бляху і адправіць у цёплую духоўку.
- Выпякаць пірагі з начынкай ад 15 да 20 хвілін пры тэмпературы 200 ° C. На стол падаць гарачымі.
Дражджавыя пірагі на кефіры: рэцэпт з фота
Мяккія, здобныя і пышныя піражкі з духмянай фруктовай начынкай можна спячы па гэтым рэцэпце. Калі хочацца ўзбагаціць густ і надаць яму больш яркія адценні, можна дадаць у салодкую масу кавалачкі чарнасліву, курагу або сушеный інжыр. Страва зайграе новымі фарбамі і прыцягне ўвагу нават тых, хто спакойна ставіцца да хатніх кулінарным вырабам.
Неабходныя інгрэдыенты:
для тэсту
- вада кіпячоная - 100 мл
- сухія дрожджы - 2 ч.л
- цукар - 1 ст.л
- мука - 750 г
- кефір - 250 мл
- раслінны алей - 6 ст.л
- соль - 1 ч.л
- яечны жаўток - 1 шт
- малако - 2 ст.л
- Сметанковае масла
- цукровая пудра
для начыння
- яблыкі - 1 кг
- цукар - 100 г
- разынкі - 100 г
- ванілін - пакецік
- карыца - 1 ч.л
- сметанковае масла - 20 г
пакрокавая інструкцыя
- У вадзе пакаёвай тэмпературы растварыць спачатку цукар, а потым дрожджы, змяшаць і пакінуць на 10-15 хвілін.
- Муку прасеяць праз сіта ў глыбокую керамічную міску, злучыць з кефірам і соллю, дадаць разведзеныя дрожджы і замясіць нетуго аднастайнае цеста. У самым канцы уліць алей і вымешваць да таго часу, пакуль маса не пачне добра отлипать ад рук.
- Скруціць цеста ў шар, пакласці ў міску, прыкрыць ільняным кухонным ручніком і пакінуць на стале на 1 гадзіну.
- Для начыння яблыкі спаласнуць, ачысціць ад скуркі і семак, нарэзаць некрупным акуратнымі кубікамі.
- У патэльні растапіць масла, увесці цукар, трохі прагрэць і ўсыпаць яблыкі. Дадасць разынкі, карыцу і ванілін, змяшаць драўлянай лапаткай і потым на невялікім агні пад вечкам прыкладна 5-7 хвілін, прыглядаючы, каб кампаненты не подлипали да донца. Потым адкінуць яблыкі на друшляк, даць сцячы лішнім соку і цалкам астудзіць.
- Цеста выкласці на стол, прысыпаны мукой, трохі абмяць і падзяліць на 22-24 шарыка аднолькавага памеру.
- Кожны шарык пальцамі расцерці ў плоскі кружочак, па цэнтры размясціць начынне і шчыльна зашчыпаць краёчкі.
- Бляху заслаць пекарской паперай, выкласці на яе піражкі швом ўніз і пакінуць на 15-20 хвілін.
- Малако і жаўток ўзбіць у кубку. З дапамогай сіліконавай пэндзля апэцкаць пірагі гэтай сумессю і адправіць іх у цёплую духоўку.
- Запякаць пры тэмпературы 180 ° C на працягу 20 хвілін.
- Гатовыя пірагі на кефіры вышмараваць распаленым на лазні сметанковым алеем і адразу ж падаць да стала.
Смачныя смажаныя пірагі на кефіры: рэцэпт з фота
Гэтыя піражкі можна хуценька прыгатаваць калі ў хаце нечакана з'явіліся госці. Усе неабходныя прадукты знойдуцца на кухні, а ў якасці начыння можна выкарыстаць не толькі салодкі джэм або густое варэнне, але і бульбу, рыс з яйкам, свежую зеляніну ці мясной фарш, увогуле, усё, што ёсць пад рукой.
Неабходныя інгрэдыенты:
- мука - 4 ст
- сода - 1 ч.л
- яйка - 2 шт
- раслінны алей - 200 мл
- кефір - 2 ст
- джэм - банка
пакрокавая інструкцыя
- Муку прасеяць праз сіта ў глыбокую ёмістасць, злучыць з содай і добра змяшаць.
- Акуратна ўвесці яйкі і кефір, Замясіць мяккае, пластычнае цеста.
- Лыжкай зачэрпнуць порцыю, выкласці на прыпыленаму мукой паверхню і расцерці рукамі ў аладку круглай формы. У цэнтры размясціць начынне, а боку зашчыпаць.
- На толстодонной патэльні разагрэць алей і абсмажыць пірагі з кожнага боку на сярэднім агні да з'яўлення прыгожай залатой скарыначкі.
- Гатовую выпечку выкласці на папяровую сурвэтку, каб увабраўся лішні тлушч, а потым падаць да стала з гарачымі напоямі або малаком.
Як рабіць салодкія пірагі на кефіры ў духоўцы: рэцэпты з фота
Вельмі сакавітым, духмяным і насычаным атрымліваецца пірог, зроблены такім спосабам. Калі не занадта по душе вішня, яе можна замяніць на любыя іншыя садавіна, ягады або цытрусавыя. Густ тэсту ад гэтага ні кропелькі не пацерпіць.
Неабходныя інгрэдыенты:
- вішня - 400 г
- кефір - 400 мл
- яйкі - 6 шт
- мука - 400 г
- разрыхляльнік - 3 ч.л
- цукар - 400 г
- Сметанковае масла
- цукровая пудра
пакрокавая інструкцыя
- Свежую вішню ополоснуть, вызваліць ад костачак і адкінуць на друшляк, каб стэк лішні сок.
- Яйкі ўзбоўтаць відэльцам, злучыць з цукрам і ўзбіць на працягу 2-3 хвілін венцам ў лёгкую, паветраную пену.
- Дадаць кефір і акуратна змяшаць.
- Муку разам з разрыхляльнікаў просеять праз кухоннае сіта ў ёмістасць з кефірнай-яечнай масай і добра вымесіць. Гатовае цеста павінна быць густым і падаць з лыжкі роўнай цякучай стужкай.
- Келіх гарачатрывалай формы вышмараваць маргарынам, дно заслаць Пякарскім пергаментам. Ўнутр наліць цеста, зверху па крузе раскласці цэлыя вішанькі, прысыпаць цукрам і адправіць у цёплую духоўку.
- Выпякаць ад 40 да 45 хвілін пры тэмпературы 180 ° C. Дзверцы ў працэсе падрыхтоўкі не адчыняць.
- Гатовы пірог пры жаданні пасыпаць цукровай пудрай, трохі астудзіць і падаць да стала з любімымі напоямі.
Як рыхтаваць пірагі на кефіры з капустай
Гэты пажыўны і сытная пірог можна падаваць замест хлеба да мясных булёнаў або наварыстага супам. Ён падкрэсліць іх яркі густ і дапоўніць яго свеже-сакавітымі капуснымі ноткамі.
Неабходныя інгрэдыенты:
- мука пшанічная вышэйшага гатунку - ½ кг
- маргарын сметанковы - 150 г
- цукар - 1 ст.л
- яйка - 2 шт
- кефір - 250 мл
- сода - 1 \ 2 ч.л
- капуста - ½ кг
пакрокавая інструкцыя
- Маргарын змясціць у эмаляваны ёмістасць і падпаліць на вадзяной лазні. Затым злучыць з яйкам і цукрам.
- У кефіры пагасіць соду і ўліць вадкасць да маргарыну.
- Муку прасеяць праз сіта і дадаць да астатніх кампанентаў. Старанна вымесіць цеста, каб яно набыло пластычнасць і мяккасць.
- Капусту дробна нашаткаваць, пасаліць па гусце і злёгку расцерці рукамі.
- Тэрмаўстойлівую форму вышмараваць маргарынам, на дно выкласці палову цеста, потым - капусту.
- Яйкі ўзбіць венцам і заліць імі агароднінную начынне. Па-над раскідаць тонкія лустачкі маргарыну і прыкрыць пакінутай часткай тэсту.
- Адправіць пірог з капустай у духоўку, папярэдне разагрэтую да 180 ° C. Выпякаць на працягу 50 хвілін, потым выключыць падагрэў і пакінуць страва ўнутры яшчэ на 10-15 хвілін.
- Гатовы пірог парэзаць на аднолькавыя парцыённыя кавалкі і падаць з булёнам або густым супам.
Як правільна печ шакаладны пірог на кефіры: відэа-рэцэпт
Рабіць пірагі на кефіры можна самымі рознымі спосабамі. У гэтым роліку вельмі падрабязна распавядаецца, як лёгка і хутка з простых прадуктаў спячы вельмі смачны, паветраны і пышны дэсерт з какава, разынкамі і грэцкімі арэхамі.