- мука - 2 1/2 Кубкі (цеста)
- соль - 1 Чайная лыжка (цеста)
- цукар - 2 Ст. лыжкі (цеста)
- астуджаны раслінны тлушч - 1/2 Кубкі (цеста)
- астуджанае сметанковае масла - 3/4 Кубкі (цеста)
- халодная вада - 1 / 4-1 / 2 шклянкі (цеста)
- мука - 1 Ст. лыжка (начынне)
- яблык сярэдняе - 2 штука (начынне)
- яблык вялікае - 2 штука (начынне)
- цытрынавы сок - 1 1/2 чайнай лыжкі (начынне)
- цытрынавая цэдра - 1/2 чайнай лыжкі (начынне)
- цукар - 1/3 Кубкі (плюс 2 сталовыя лыжкі (начынне))
- мушкатовы арэх - 1/8 чайнай лыжкі (начынне)
- карыца - 1/8 чайнай лыжкі (начынне)
- духмяны перац - 1 Дробка (начынне)
- соль - 1/8 чайнай лыжкі (начынне)
- яечны бялок - 1 Штука (начынне)
1. Прыгатаваць цеста. Сметанковае масла нарэзаць невялікімі кавалкамі. У кухонным камбайне змяшаць сухія інгрэдыенты на працягу некалькіх секунд, затым дадаць раслінны тлушч і змяшаць, пакуль сумесь не будзе выглядаць, як мокры пясок. 2. Раўнамерна выкласці нарэзанае алей зверху і змяшаць, пакуль цеста зноў не стане падобна на мокры пясок. 3. Выкласці сумесь у вялікую міску. Дадаць каля 6 сталовых лыжак халоднай вады і змяшаць з дапамогай шпателя, дадаўшы яшчэ вады, калі цеста занадта сухое. Выкласці цеста на злёгку пасыпаную мукой паверхню, імкнучыся доўга не замешваць. 4. Падзяліць цеста напалову, абгарнуць кожную частку плёнкай і паставіць у халадзільнік па меншай меры на 2 гадзіны або на ноч. 5. Зрабіць начынне. Ачысціць яблыкі ад лупіны і асяродкі, нарэзаць на кавалачкі. Выкласці кавалачкі яблыкаў у цытрынавы сок і дробна цёртую цэдру, адкласці ў бок. У сярэдняй місцы змяшаць муку, цукар, спецыі і соль. Дадаць яблыкі і змяшаць. Разагрэць духоўку да 200 градусаў. Заслаць 2 бляхі пергаментнай паперай або сіліконавымі кілімкамі. 6. Дастаць адну частку цеста з халадзільніка і раскачаць у квадрат памерам 30х30 см. Разрэзаць квадрат на прастакутнікі, каля 10 см у шырыню і 15 см у даўжыню. Вы павінны атрымаць ад 8 да 10 прастакутнікаў. Выкласці ад 4 да 6 прастакутнікаў (у залежнасці ад памеру бляхі) на падрыхтаваны бляху. Выкласці каля паловы начыння-над прастакутнікаў. Накрыць зверху пакінутымі прастакутнікамі і защипнуть краю. Гэта можна зрабіць з дапамогай відэльцы. 7. Вышмараваць кожны пірог злёгку ўзбітым яечным бялком, упрыгожыць выразанымі з цеста яблыкамі пры жаданні і зноў вышмараваць бялком. Пасыпаць чайнай лыжкай цукру кожны пірог. 8. Паўтарыць з пакінутым тэстам і начыннем. Выпякаць на працягу 30-40 хвілін, да глыбокага залаціста-карычневага колеру. Даць астыць пару гадзін перад падачай.
Колькасць порцый: 4-8