- чырвонага і жоўтага балгарскага перцу - 1,25 Кілаграма
- баклажанаў - 1,25 Кілаграма
- белага віннага воцату - 1,5 літраў
- аліўкавага алею - 600 мілілітраў
- солі - 300 Грам
- часныку - 6 зубчыкаў
- буйных струка чырвонага перцу чылі - 2 штука
- сушеного орегано - 2 Ст. лыжкі
Адкрыты халоднай зімой марынаваны салата з яркага балгарскага перцу і баклажанаў нагадае вам пра лета. Падрыхтоўка: Прамыць перац, ачысціць ад насення і нарэзаць уздоўж тонкімі палоскамі. Прамыць баклажаны, зняць лупіну і нарэзаць спачатку лустачкамі, а затым палоскамі, як перац. На дно пластыкавага кантэйнера выкласці пласт нарэзанага перцу, пасыпаўшы соллю. Так выкласці некалькі слаёў перцу, перасыпаць іх соллю. Зверху пакласці груз. Гэтак жа выкласці нарэзаныя баклажаны з соллю ў іншы кантэйнер. Даць пастаяць 1,5 гадзіны, каб гародніна пусцілі сок. затым зліць якая ўтварылася вадкасць і адціснуць лішняе рукамі. Змясціць гародніна назад у кантэйнер і заліць воцатам. Пакінуць яшчэ на 1,5 гадзіны. Зліць воцат, адціснуць гародніна рукамі і выкласці ў міску. Дадаць здробнены часнык, нарэзаны перац чылі, орегано і аліўкавы алей. Добра змяшаць. Выкласці салата у стэрылізаваны банку і шчыльна зачыніць.
Колькасць порцый: 8