Каша ў духоўцы Проса перастала быць папулярнай крупамі, і ім мала хто карыстаецца, але я хачу падзяліцца адным узрушаючым стравай, якое рыхтавала яшчэ мая бабуля ў рускай печы. Гаворка ідзе пра пшённике - круты прасянай кашы, якую не прыгатаваць ніякім іншым спосабам, акрамя як у печы або духоўцы. У гарачым выглядзе гэтая каша мае шчыльную кремообразная кансістэнцыі з узрушаючым пахам топленага малака і смачнымі румянымі плеўкамі. Халодны пшённик можна нарэзаць, як пірог. Уласна, у ранейшыя часы пшённик часта і рыхтавалі, каб паснедаць або павячэраць, а рэшткі ўзяць з сабой у поле ці на іншую працу для перакусу.
інгрыдыенты:- Крупы пшённая 1 арт.
- Малако 1 л
- Цукар 4 арт. л.
- Соль 1 ч. Л.
- Алей сметанковае 70 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі пшённика нам патрэбныя наступныя інгрэдыенты: малако высокай тлустасці (не ніжэй 3,5%), проса, цукар, соль, сметанковае масла.
- Крок 2 Проса шматразова прамываем, пераціраючы крупы ў далонях, пакуль вада не стане цалкам празрыстай. Обдаём крупы кіпенем і адразу зліваем ваду. Пры такой падрыхтоўцы проса, страва ніколі не будзе гарчыць, чаго баяцца многія, выкарыстоўваючы гэтыя крупы.
- Крок 3 Берём шырокую і невысокую ёмістасць дастатковага аб'ёму (патэльню, форму для запякання або рондаль). Наліваем малако і раствараецца цукар і соль. Колькасць цукру можна класці па гусце ў залежнасці ад таго, наколькі вы любіце салодкую кашу.
- Крок 4 кладзём у халоднае малако проса і кавалачкі сметанковага масла. Як вы ведаеце, кашу алеем не сапсуеш! Да краю формы павінна заставацца не менш 3 гл.
- Крок 5 Ставім форму ў духоўку, разагрэтую да 200 ° C, на ніжні ўзровень і запякаць пшённик каля 2 гадзін. Сачыць за духоўкай ня трэба, проса, брыняючы, утрымлівае малако, і яно не ўцякае.
- Крок 6 Гатовы пшённик мае выгляд румянага шчыльнага пірага, але ў гарачым выглядзе кансістэнцыя вельмі пяшчотная, якая нагадвае густы крэм. Пры падачы можна дадаць яшчэ алею, а яшчэ смачней ёсць, запіваючы малаком. Халодны пшённик таксама добры з малаком, але ўжо як крупяной пірог.