Пивидло без цукру Хворыя на цукровы дыябет вымушаны адмаўляць сабе ў салодкіх нарыхтоўках з садавіны і ягад з цукрам. Але павідла, варэнне, джэм і іншыя кансервы можна прыгатаваць з такімі заменнікамі цукру, як ксіліт або сорбіт. Прынцып падрыхтоўкі прапанаванага павідла для дыябетыкаў практычна не адрозніваецца ад варэння кансерваў з цукрам, аднак ксілітам або сарбітам трэба браць значна менш па вазе.
інгрыдыенты:- Яблык 1300 г
- Вада 125 мл
- Ксіліт 100 г
- Сорбіт 150 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі павідла трэба ўзяць кіслыя яблыкі (лепш гатунку «Белы наліў"), ксіліт або сорбіт (на выбар) і ваду.
- Крок 2 Яблыкі вымыць, зняць скурку, выдаліць насенне і нарэзаць невялікімі лустачкамі. Вага вычышчаных яблыкаў павінен быць роўны 1 кг.
- Крок 3 Яблыкі выкласці ў варачную ёмістасць і ўліць ваду.
- Крок 4 Рондаль прыкрыць вечкам і пры памешванні патушыць яблыкі да мяккасці.
- Крок 5 Гарачыя яблыкі працерці праз сіта або друшляк з дробнымі вочкамі.
- Крок 6 Пюрэ выкласці таму ў варачную ёмістасць і дадаць ксіліт або сорбіт.
- Крок 7 Масу размяшаць, зноў паставіць на пліту і давесці змесціва да кіпення пры бесперапынным памешванні. Варэнне вырабіць у адзін прыём, перыядычна здымаючы пену. Працягласць варэння - 30-35 хвілін з моманту закіпання масы.
- Крок 8 Гатовы прадукт расфасаваны ў шкляныя слоікі, накрыць прокипячёнными бляшанымі вечкамі і стэрылізаваць у кіпячай вадзе: ёмістасцю 0,5 л - 20 хвілін, 1 л - 25 хвілін, а затым закаркаваць.