- галоўкі часныку - 3 штукі
- аліўкавага алею - 1/2 Кубкі
- цыбуліны, тонка нарэзаных - 3 штукі
- галоўкі каляровай капусты - 4 штука (3 тонка нарэзаных, 1 падзяліць на дробныя суквецці)
- галінак чабора, звязанага вяроўкай, плюс 1 сталовая лыжка нарэзанага чабора - 8 Штук
- сухога белага віна - 1 Шклянка
- курынага булёна - 6 кубкаў
- густых слівак - 2 шклянкі
- плюс 3 сталовыя лыжкі цёртага сыру пармезан - 10,5 Кубкі
- дробна нарэзанай пятрушкі - 2 Ст. лыжкі
Разагрэць духоўку да 160 градусаў. Адрэзаць верхавіны галовак часныку. Пакласці часнык на алюмініевую фальгу, абсыпаць соллю і перцам, паліць аліўкавым алеем. Загарнуць шчыльна ў фальгу і запякаць, пакуль часнык не стане мяккім, каля 1 гадзіны. Даць астыць. Выдаліць лупіну і Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Падпаліць 1/4 кубкі аліўкавага алею ў вялікім рондалі на сярэднім агні. Дадаць лук, заправіць соллю і перцам. Рыхтаваць, памешваючы, пакуль лук не стане мяккім, але не падсмажыцца. Дадаць нарэзаную капусту, чабор і віно. Варыць на павольным агні, пакуль віно не паменшыцца ў два разы. Дадаць булён, давесці да кіпення. Накрыць вечкам і варыць 20 хвілін. Зняць вечка і варыць, пакуль капуста не стане мяккай, каля 15 хвілін. Зняць з агню. Выдаліць чабор і дадаць сліўкі і 2 1/2 кубкі пармезану. Заправіць соллю і перцам. Дадаць часнык. Ўзбіць у блендере да атрымання аднастайнай масы. Выліць суп назад у рондаль, нагрэць. Падпаліць тыя, што засталіся 1/4 кубкі аліўкавага алею на моцным агні на патэльні. Дадаць суквецці каляровай капусты, заправіць соллю і перцам. Паставіць рондаль у духоўку і рыхтаваць да мяккасці каля 10 хвілін. Дадаць чабор, пятрушку і тыя, што засталіся 3 сталовыя лыжкі сыру. Разліць суп па талерках і ўпрыгожыць суквеццямі каляровы капусты.
Колькасць порцый: 10-12