Чарговы рэцэпт лёгкага гадовага дэсерту для кулінарных «лентяек» - мінімум намаганняў, мінімум складанасці, мінімум інгрэдыентаў. Пяшчотны рассыпісты бісквіт растае на вуснах, паветраная глазуру дадае свежыя ноты вытанчанаму густу - такі ласунак напэўна ацэняць родныя і блізкія.
- Цукар - белы 150 г + карычневы 100 г
- Цукровая пудра - 150 г
- чатыры яйкі
- тры лайма
- Мука - 260 г
- Разрыхляльнік - 10 г
- Імбір - 30 г
- Алей сметанковае не ніжэй за 82, 5 - 200 г
- Зніміце з цытрусаў цэдру, здрабніце свежы імбір. Дадайце ў чару два віды цукру, цэдру, імбір, размякчанае масла і ўзбіце міксерам. Працягваючы ўзбіваць, ўводзіце яйкі ў сумесь па чарзе
- Злучыце муку з разрыхляльнікаў, змяшайце. Ўводзіце паступова сухія кампаненты ў яечна-алейную эмульсію. Цеста павінна атрымацца пругкім, пышным і досыць шчыльным. На гэтым этапе можаце дадаць сухафрукты, ягады, арэхі, шакаладную дробку да спадобы
- Выкладзеце цеста ў падрыхтаваную форму. Добра, калі яна будзе высокай і прамавугольнай ( «хлебнай») - так кекс пропечется раўнамерней. Адпраўце нарыхтоўку ў духоўку, разагрэтую да 165 градусаў, выпякайце да гатовасці - не менш за 45 хвілін. Правярайце кекс пожагах або відэльцам. Улічыце: у духоўцы цеста паднімецца амаль у два разы
- Выцісніце сок з лаймов, давядзіце да кіпення ў сатэйнік. Гатовы кекс злёгку астудзіце на рашотцы і, не вымаючы з формы, прахарчуйце фруктовай эсэнцыяй. Лаймового сок можаце замяніць цытрусавыя або ягадным, альбо ж - класічнай кававай або ванільны насычэннем. Такі кекс можна абгарнуць харчовай плёнкай і захоўваць у халадзільніку на працягу пяці дзён
- Для глазуры змяшайце 150 г цукровай пудры і трохі соку (або воды). Дадавайце вадкасць невялікімі порцыямі - кансістэнцыя глазуры павінна быць досыць густы. Паліце кекс атрыманым Топінг, упрыгожце дзелькамі садавіны і цэдрай