Мабыць, сакрэт папулярнасці стравы ляжыць не толькі ў цікавым смакавыя спалучэння гародніны і салёнай селядца, але і ў даступнасці інгрэдыентаў. Аднак, у апошні час фантазія кулінараў дабралася і да гэтага традыцыйнага стравы і яго сталі рыхтаваць не толькі з селядцом, але і з мясам, печанню або грыбамі.
Як прыгатаваць салата?
Не важна, які прадукт вы выберыце ў якасці асноўнага, прынцып падрыхтоўкі застанецца тым жа. Паколькі салата называецца «Шуба», абавязкова павінен быць кампанент, на які будуць напластоўвацца іншыя, так бы мовіць, хаваючы яго.
традыцыйны рэцэпт
Вам спатрэбіцца:
- сярэдняя буракі - 1 шт.
- бульба - 2шт.
- моркву (большая) - 1 шт.
- лук рэпчаты - 1 шт.
- селядзец ці яе філе - 2 шт.
- маянэз
- трохі расліннага алею
- Зялёная цыбуля
- вараныя яйкі - 1 шт.
Парадак падрыхтоўкі:
- Пачынаем з падрыхтоўкі прадуктаў. Гародніна адварваем, чысцім ад лупіны і шаруюць на буйнай (бурачны) тарцы.
- Цэлую селядца чысцім ад вантроб, вымаем косці і падзяляем на філе.
- Рыбу і рэпчаты лук трэба парэзаць кубікамі прыкладна аднолькавага памеру.
- Прыступаем да выкладцы салаты. Лепш, калі вы будзеце падаваць яго ў спецыяльным даўгаватым страве, на якім звычайна падаюць рыбу. Спачатку шчыльным пластом выкладваем селядзец, а на яе - кубікі лука. Можна паліць яго раслінным алеем або воцатам для надання дадатковай вастрыні.
- Далей прыступаем да выкладцы гародніны. Спачатку бульбу, потым моркву, і ў канцы - буракі. Кожны пласт трэба перапэцкваў маянэзам, але гэта па жаданні. Галоўнае - паліць апошні, бурачны пласт, каб салата раўнамерна прамокла.
- Для прыгажосці прысыпце салата цёртым яйкам і ўпрыгожце некалькімі галінкамі пятрушкі. Лепш, калі перад падачай страва пастаіць некалькі гадзін у халадзільніку.
Мяса пад футрам
Гэта больш дэмакратычны салата, так як асноўным кампанентам можа паслужыць любы мясны прадукт, даступны вам у дадзены момант. Падыдзе нават каўбаса.
Такім чынам, бярэм:
- мяса - 200 г
- сметанковае масла - 50 г
- цвёрды цёрты сыр - 50 г
- яблык - 1 шт.
- яйкі курыныя - 2 шт.
- лук - 1 шт.
- соль і перац
- воцат
- маянэз
Рыхтуецца страва наступным чынам:
- Невялікімі кубікамі наразаем лук і мяса. Сыр, вычышчанае ад лупіны яблык і яйкі тром на буйнай тарцы.
- Падрыхтоўка скончаная. Зараз прыступаем да сервіроўцы салаты. У дадзеным выпадку кожны пласт абавязкова змазвайце маянэзам, каб салата пусціў трохі соку.
- Спачатку кладзем мяса, на яго лук (трохі паліце яго воцатам, каб сышла горыч, але засталася вастрыня), на яго - яйкі, потым яблык і сыр. Абавязкова пакрыйце зверху маянэзнай сетачкай, а для ўпрыгожвання выкарыстоўвайце цёртая сметанковае масла.
- Паспрабуйце рыхтаваць салата так, каб ён мог пастаяць у халадзільніку мінімум тры гадзіны перад падачай.
Найбольш святочны варыянт - гэта жэлацінавых футра. Але для гэтага прыйдзецца павазіцца. Па сутнасці, гэта традыцыйны рэцэпт, толькі селядзец ўкладваецца на ўніз, а ў сярэдзіну салаты, а гародніна па чарзе заліваюцца сумессю жэлаціну з булёнам і застываюць у халадзільніку. Перад падачай страва лепш выкласці ў адкрытую посуд, каб госці маглі бачыць пласты.