- Філе марскога мовы сярэдняе - 2 штука (Парэзаць кавалачкамі на адзін укус)
- Лук рэпчаты дробны - 1 Штука (Дробна парэзаць)
- Морква не буйная - 1 Штука (Парэзаць саломкай)
- Салера, пяро - 1 Штука (Парэзаць кавалачкамі велічынёй з гарошак перцу)
- Памідор сярэдні (можна цяплічны) - 1 Штука (Парэзаць кубікамі, насенне не выдаляць)
- Таматная паста - 1/2 шклянкі
- Булён агародніннай - 2 шклянкі
- Алей для смажання - 2 Кубкі (Арыентуйцеся па посудзе, таўшчыня пласта алею павінна быць 1,5 - 2 см)
- Часнок, раздушыць - 2 - 3 зубчыка
1. У разагрэтым алеі абсмажыць порцыямі кавалачкі філе да ступені змяншэння бурнага кіпення (3 -4 хвіліны на порцыю). Пры загрузцы чарговай порцыі пакіньце свабодную паверхню алею на 3/4 паверхні. 2. Выкладзеце абсмаленае філе на папяровыя ручнікі, каб прыбраць лішні тлушч. 3. Пасля абсмажвання рыбы агледзіце патэльню, пры наяўнасці пласта пригоревших рэшткаў - вымыйце. 4. Разагрэйце 2 арт. лыжкі аліўкавага алею. Пассейруйте цыбулю да празрыстасці на сярэднім агні. 5. Дадайце салера і 1 ч.л. сухога базіліка і дробку толченого чырвонага перцу. Пассейруйте яшчэ 2 хвіліны. 6. Дадайце моркву. Пассеруют моркву да жоўтага колеру. 7. Дадайце часнык. Пассировать яшчэ крыху больш за хвіліны. 7. Дадайце 2 сталовыя лыжкі чырвонага сухога або паўсалодкае вінаграднага віна. Дайце спірту выпарыцца. 8. Дадайце памідоры і абсмажвайце яшчэ каля 2 хвілін. 9. Дадайце таматавую пасту, булён. Па жаданні можна дадаць 1 -2 чайных лыжкі кунжутное пасты. 10. Давядзіце да кіпення і паспрабуйце на смак. Калі ў гародніне было мала цукру, дадайце па гусце (я дадаю па палове чайнай лыжкі і спрабую). Замест солі лепш выкарыстоўваць сумесь, рыбны соус і соевы соус, па чайнай лыжцы і рэгуляваць па гусце. 11. Дадайце рыбу. Дайце пах змяшацца і выключыце нагрэў праз пару хвілін і накрыйце вечкам. На гарнір можна выкарыстоўваць, да прыкладу, сумесь варанага рысу з фасоляй. Бо аддае перавагу сервіраваць гарнір асобна ад асноўнага стравы, паменшыце ў рэцэпце колькасць булёна да 3/4 -1 кубкі.
Колькасць порцый: 5-7