Судак ў смятане

прадукты:

На 1 кг судака: 1,5 кг бульбы, 100 г сметанковага масла, 2 шклянкі смятаны, 4 шт. чорнага перцу гарошкам, 1 ст. лыжка зеляніны, соль па гусце.
падрыхтоўка:
Вычышчаны і прамыты судак нарэзаць порцыямі і скласці ў сатэйнік (на дно уліць трохі расліннага алею). На пласт рыбы пакласці зверху пласт нарэзанага кружочкамі бульбы, затым зноў пласт рыбы і пласт бульбы - і так некалькі разоў (зверху павінна быць бульба). Потым пасыпаць соллю, заліць разагрэтым сметанковым маслам і смятанай, накрыць вечкам і паставіць у духоўку. Тушыць на павольным агні да гатоўнасці. Гатовае страва пасыпаць зелянінай пятрушкі і кропу.