Правільнае харчаванне пры гіпертаніі залежыць ад шматлікіх паказчыкаў (узрост, характар працоўнай дзейнасці, агульны стан арганізма, наяўнасць іншых захворванняў), але ёсць агульныя прынцыпы лячэбнай дыеты.
Пры павышаным артэрыяльным ціску неабходна выключыць у першую чаргу з рацыёну прадукты, якія вядуць да яго павышэння. Вось яны:
- кафеінаўтрымліваючыя (какава, кава, кававыя напоі, дужы чай, шакалад, кока-кола);
- вэнджаныя, салёныя, вострыя стравы і прадукты, вострыя прыправы;
- мяса і рыба тоўстых гатункаў, цвёрдыя тлушчы, рыбін тлушч, марозіва;
- кандытарскія вырабы, з алейным крэмам ў першую чаргу;
- печань, ныркі, мазгі;
- спіртныя напоі.
Трэба заўважыць, што ў апошні час 200 грам натуральнага сухога чырвонага віна наадварот рэкамендуюць ужываць штодня. Калі сумняваецеся ў гэтым пытанні, парайцеся з які лечыць лекарам.
Павараная соль пры гіпертаніі лічыцца практычна ворагам нумар адзін. Абмяжуйцеся 3-5 грамамі у дзень, а пры абвастрэнні і зусім выключыце яе з рацыёну. Бессалявая дыета спалучайце з кіслымі сокамі, зелянінай, падліваючы. Старайцеся таксама ўстрымацца ад ужывання прадуктаў, якія прайшлі шматразовую апрацоўку. У іх, як правіла, шмат натрыю, а гэта шкодна для арганізма гіпертоніка.
Знізьце ўжыванне бульбы, бабоў, фасолі, гароху. З хлебабулачных вырабаў аддайце перавагу чорнаму хлебу, але не больш за 200 грам у дзень. Аснова правільнага харчавання гіпертонікаў:
- нішчымнае мяса: індычка, курыца (без тлушчу), цяляціна, маладая ялавічына;
- рыба нятлусты гатункаў (пераважна ў адварным выглядзе як і мяса);
- ворагі і сыр з паніжаным утрыманнем тлушчу;
- рассыпістыя кашы: грачаная, аўсяная, прасяная.
Супы павінны ўлічвацца разам з агульным аб'ёмам спажыванай у дзень вадкасці. Ён не павінен перавышаць 1,2 літра. Нятлустыя мясныя супы хай прысутнічаюць у рацыёне не часцей двух прыёмаў у тыдзень. У астатнім, гэта вегетарыянскія, фруктовыя, малочныя, крупяныя супы. Гародніна - у сырам, адварным выглядзе, у выглядзе вінегрэтаў, салат, запраўленых раслінным алеем.
Абавязкова ўключыце прадукты, насычаныя каліем (абрыкосы, курага, бананы, бульба). Калій адзін з самых карысных вітамінаў і мінералаў для гіпертоніка. Лекары рэкамендуюць ужываць яго ад 3000 да 4000 мг у дзень. Кальцый (800 мг у дзень) і магній (300 мг у дзень) таксама вельмі карысныя пры гіпертаніі.
Усё часцей сустракаецца гіпертанія, якая развіваецца на фоне залішняй вагі. У гэтым выпадку дыетычнае харчаванне набывае асаблівае значэнне. Пры гіпертаніі на фоне атлусцення правільнае харчаванне выглядае так: доля тлушчаў - 20-30%, вугляводаў (але не лёгказасваяльных) - 50-60%.
Проціпаказаныя ў гэтым выпадку нізкакаларыйныя дыеты і галаданне. Тлушчы ўсё ж павінны прысутнічаць у рацыёне, але не больш 60г у дзень. Вавёркі павінны ўтрымлівацца ў ежы ў колькасці 90-100 грам. Пры гэтым аддайце перавагу малочнакіслых напояў, малаку, яечнага бялку, тварагу, дражджавога напою, соевай муцэ. Каларыйнасць можна знізіць за кошт прадуктаў, у якіх змяшчаецца вітамін К (сметанковае масла, смятана, вяршкі).
Прадукты мора папярэджваюць ранняе развіццё атэрасклерозу. Вельмі карысныя марская капуста, крабы, крэветкі, кальмары.
Абмяжуйце прыём прадуктаў, якія выклікаюць метэарызм кішачніка: рэдзькі, радыскі, лука, часныку, газаваных напояў.
Сілкуйцеся правільна, невялікімі порцыямі 4-5 разоў на дзень. Выпрацуйце добрую звычку есці апошні раз за 4 гадзіны да сну.