- мука - 500 Грам
- жытняя мука - 30 Грам
- дрожджаў - 20 Грам
- аліўкавы алей - 50 мілілітраў
- буйная соль - 10 Грам
- вада - 250 мілілітраў
- кавалачкі бекону - 200 Грам
- сыр Контэ - 150 Грам
- аліўкавы алей - 1 Ст. лыжка
Злёгку абсмажыць 200 г кавалачкаў бекону ў 1 сталовай лыжцы аліўкавага алею. Яны не павінны быць занадта засмажанай, таму што яны будуць яшчэ рыхтавацца ў духоўцы. Даць астыць. У міску наліць: 250 мл вады (цёплай), 10 г буйной солі, 50 мл аліўкавага алею, затым 30 г жытняй мукі і 500 г мукі, і, нарэшце, 20 г дрожджаў. Замясіць на працягу 6 хвілін на нізкай хуткасці. Скруціць цеста ў шар, накрыць вільготным ручніком і пакінуць падымацца ў цёплым месцы (прыкладна 1 гадзіну). Затым нарэзаць цеста на 2 кавалка. Раскачаць адзін у вялікі прастакутнік. Пакласці чвэрць бекону на палову прамавугольніка. Затым пакрыць цёртым сырам Контэ. Зрабіць 3 прарэзы вострым нажом на другой палове. Намачыць цеста вакол бекону так, каб яно добра прыліпала. Скласці цеста, склеіць па баках. Дадаць яшчэ чвэрць бекон зверху, і пасыпаць цёртым сырам Контэ. Выкласці на бляху. Зрабіць тое ж самае з астатнім тэстам і пакінуць у цёплым месцы, каб падняліся на працягу аднаго гадзіны. Разагрэць духоўку да 240 ° C. Пакласці ў духоўку прыкладна на 30 хвілін.
Колькасць порцый: 2