Рыхтуем піражкі з грыбамі і курыцай Падрыхтоўка піражкоў - справа займальнае, цікавае і, самае галоўнае - ўдзячная. Наўрад ці хоць у адной сям'і ёсць тыя, хто іх не любіць. Праўда, начыння ўсё аддаюць перавагу розныя - мясныя, бульбяныя, капусныя або ягадныя. Вядома, часта піражкі не рыхтуюць - і з тэстам валтузні шмат, і для фігуры наступствы не самыя лепшыя, таму і лічацца яны стравай святочным або нядзельным. Бо час на іх падрыхтоўка ў шматлікіх гаспадынь з'яўляецца толькі ў выходныя дні. Хоць, калі вельмі хочацца, то можна купіць гатовае цеста ў краме - дражджавое або пластовы, не важна. У апошнім выпадку атрымаюцца ня піражкі нават, а круасаны. Ды і з начыннем асаблівых клопатаў не будзе, калі вы вырашыце прыгатаваць піражкі печаныя з курыцай і грыбамі. Курынае філе можа побыт як адварным, так і сырым, а грыбы - свежыя або марынаваныя. Рыхтуйце з таго, што ёсць, не імкніцеся строга прытрымлівацца рэцэпту. Такія экспромты часта прыводзяць да таго, што ў сям'і з'яўляецца новае любімае ўсімі страва. Піражкі з курыцай і грыбамі цалкам могуць стаць адным з такіх страў: пры мінімальных намаганнях (асабліва пры ўмове куплі гатовага тэсту) вы зможаце накарміць сям'ю смачным і сытным абедам, падаўшы да піражкоў свежы курыны булён.
інгрыдыенты:- Дрожджы свежыя 25 г
- Вада кіпячоная 0.25 арт.
- Мука пшанічная 1 арт. л.
- Цукар 1 ч. Л.
- Кефір 1 арт.
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Соль 1 ч. Л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 100 мл
- Мука пшанічная 6 арт.
- Курынае філе 200 г
- Грыбы шампіньёны 300 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі піражкоў возьмем свежыя дрожджы, кефір, яйкі, муку; для начыння - курынае філе, шампіньёны і лук. Усе прадукты для тэсту павінны быць пакаёвай тэмпературы.
- Крок 2 Пачнем з рошчыны - злучыць дрожджы, цёплую ваду, сталовую лыжку мукі і чайную лыжку цукру.
- Крок 3 Добра ўсё перамяшаць, паставіць у цёплае месца на 30 хвілін, каб рошчына падышла.
- Крок 4 Затым дадаць 1 яйка, шклянку кефіру, 60 мл расліннага алею, 1 чайную лыжку солі і трохі просеянной пакуты.
- Крок 5 Паступова ўвесці 4-6 шклянак мукі. Замясіць цеста, так каб яно лёгка адставала ад рук, але не было моцна тугім.
- Крок 6 Паставіць гатовае цеста ў цёплае месца на 40-60 хвілін. Цеста павінна падысці - павялічыцца ў аб'ёме ў 2 разы.
- Крок 7 Тым часам прыгатуем начынне. Грыбы і лук парэзаць кубікамі.
- Крок 8 Курынае філе добра памыць і гэтак жа парэзаць кубікамі.
- Крок 9 Разагрэць 1-2 сталовыя лыжкі расліннага алею і абсмажыць цыбулю з грыбамі 5-7 хвілін.
- Крок 10 Затым дадаць курынае філе.
- Крок 11 Смажыць усё разам 5-10 хвілін да гатовасці курыцы, дадаць соль і чорны молаты перац па гусце.
- Крок 12 Гатовую начынне астудзіць.
- Крок 13 Працоўную паверхню злёгку вышмараваць раслінным алеем. Падзяліць цеста нарыхтоўкі.
- Крок 14 Сфармаваць з цеста аладкі і выкласці ў цэнтр начынне.
- Крок 15 Акуратна і максімальна шчыльна защипнуть краю, фарміруючы піражок.
- Крок 16 Вышмараваць бляху раслінным алеем і выкласці піражкі швом ўніз. Затым узбіць 1 яйка і вышмараваць піражкі, каб пры выпяканні яны атрымаліся румянымі.
- Крок 17 Выпякаць у разагрэтай да 170 ° С духоўцы 25-35 хвілін да румянай скарыначкі.